Echtes Mädesüß

Der Duft des Mädesüß vermittelt Lebensfreude, es eignet sich zum aromatisieren von Speisen und hilft bei Erkältungen, Kopfschmerzen und vielem mehr.

Für keltische Druiden gehörte Mädesüß zu den heiligen Pflanzen und wurde vor allem wegen seines Duftes, welcher Lebensfreude vermittelt, geschätzt. So war es früher üblich, die Wohnstätten mit Mädesüß auszustreuen. Imker rieben neue Bienenstöcke mit dem Kraut aus, da diese dann besser von den Bienen angenommen wurden. In England wird es noch heute in Duftpotpourris gemischt.

Das kräftige, honig-mandelartige Aroma eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Süßspeisen. In der Heilkunde ist Mädesüß nicht nur ein gutes Schmerzmittel, sondern auch eine Hilfe bei Rheuma, Völlegefühl und Erkältungen.

In fertigen Erkältungstees ist häufig Mädesüß enthalten, zum Beispiel im Bad Heilbrunner Erkältungstee oder Sidroga Erkältungstee N.

In der Ernährung

Mädesüß kann in Speisen ähnlich wie Waldmeister verwendet werden. Wie dieser sollte auch Mädesüß nur in Maßen verwendet werden, da es Salicylate enthält, welche bei übermäßigem Verzehr zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können.

Blüten und Blütenknospen werden zum Aromatisieren verschiedenster Speisen verwendet. Dazu werden sie für etwa sechs Stunden in Wasser, Milch, Sahne, Wein oder Getreidedrinks gelegt. Für noch mehr Geschmack wurden sie früher häufig in Met ziehen gelassen. Anschließend kannst du so aromatisierte Flüssigkeiten nach Belieben weiterverarbeiten. Die Knospen und Blüten eignen sich zum Dekorieren von Süßspeisen.

Wie du ganz einfach köstliche Limonade mit Mädesüß oder anderen Kräutern herstellst, erfährst du hier.

Ganz junge, weiche Blätter können auch erntefrisch als Würzkraut zu Salaten oder Gemüsegerichten beigemischt werden.

Heilende Anwendungen

Bereits die alten Griechen verwendeten Mädesüß als Heilmittel gegen Ruhr, Weißfluss, Durchfall und Tollwut. Sie nutzten vor allem die Wurzel. Dazu werden 15 Gramm Wurzel mit einem halben Liter Wasser aufgekocht. Von dem Aufguss können bis zu drei Tassen am Tag getrunken werden.

Tinktur

Zum Einreiben schmerzender Gelenke, bei Rheuma, Gicht und Cellulite eignet sich eine Tinktur aus Mädesüß-Blüten. Dafür wird ein Schraubglas mit den Blüten gefüllt und mit 40-prozentigem Alkohol aufgefüllt, so dass alle Blüten bedeckt sind. Das Glas verschließen und für vier Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen, abseihen und in einer dunklen Flasche verwahren.

Tee

Bei Kopfschmerzen und Migräne, aber auch bei anderen Schmerzzuständen, kann ein Tee mit Mädesüßblüten und -blättern helfen. Darüber hinaus wirkt er fiebersenkend, gegen Durchfall, Blähungen, Arteriosklerose, Rheuma, Gicht, Blasen- sowie Nierenentzündungen. Der Tee verringert die Magensäure und kann deshalb Sodbrennen lindern. Bei einsetzender Erkältung eignet sich Mädesüßtee als Schwitzkur.

Für den Tee frische oder getrocknete Blüten und Blätter mit heißem, aber nicht mehr kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Für eine Tasse von 250 ml verwende einen Esslöffel Mädesüß. Beachte, dass nicht mehr als drei Tassen am Tag getrunken werden sollten.

Alternativ kannst du auch einen Kaltauszug herstellen und trinken. Dazu Mädesüß für sechs Stunden im Wasser ziehen lassen.

Körperpflege mit Mädesüß

Bei unreiner Haut hilft ein Dampfbad oder Gesichtswasser mit Mädesüß. Für ein Gesichtswasser lässt du Mädesüßblüten für zwölf Stunden in destilliertem Wasser ziehen. Danach abseihen und etwas Alkohol hinzufügen für eine längere Haltbarkeit.

Erkennung und Sammeltipps

Der Duft des Mädesüß vermittelt Lebensfreude, es eignet sich zum aromatisieren von Speisen und hilft bei Erkältungen, Kopfschmerzen und vielem mehr.
[GFDL, CC-BY-SA-3.0 or Public domain], via Wikimedia Commons

Echtes Mädesüß mag nasse Füße und ist deshalb auf feuchten Wiesen, an Gräben und Bachläufen zu finden.

  • Es wird bis zu 2 m hoch
  • Am Boden bildet sich eine Rosette aus grundständigen Blättern, daraus erhebt sich ein häufig rot gefärbter, kantiger, beblätterter Stängel
  • Der Stängel verzweigt sich im oberen Teil
  • Die Blätter sitzen wechselständig am Stängel und sind unpaarig gefiedert
  • Sie sind deutlich geädert und gezähnt und auf der Unterseite mit einem weißen Flaum überzogen
  • Die Blüten sind cremig weiß und stehen in üppigen Doldentrauben am Ende des Stängels
  • Nach den Blüten entwickeln sich winzige Samen, welche in kleinen Nüsschen zusammensitzen

Mädesüß kann mit dem schwach giftigen Waldgeißblatt verwechselt werden, dieses sieht jedoch nur auf den ersten Blick genauso aus. Blütenstand und Blätter sind bei genauerer Betrachtung anders geformt. Das Kleine Mädesüß kann genauso verwendet werden, es kommt jedoch nur noch selten vor und sollte deshalb von Wildsammlungen ausgeschlossen werden.

Steckbrief

Kurzbeschreibung
Mädesüß gehört trotz seiner stattlichen Größe zu den eher unbekannten Kräutern. Dabei ist Mädesüß eines der besten pflanzlichen Schmerzmittel, denn es enthält Salicylsäure, die im Körper in Acetylsalicylsäure umgewandelt wird. Das ist derselbe Wirkstoff, der chemisch hergestellt in Aspirin enthalten ist. Die Dosierung im Mädesüß ist nicht so hoch, wie in einer Aspirintablette, aber dafür ist er auch frei von Nebenwirkungen.
Lateinischer Name
Filipendula ulmaria
Andere Namen
Rüsterstaude, Bacholde, Wiesenkönigin, Federbusch, Spierstrauch, Immenkraut, Wiesengeissbart
Familie
Rosengewächse (Rosaceae)
Erntemonate
Mrz - Sep
Verwendbare Pflanzenteile
Blätter, Blüten, Knospen
Blattform
unpaarig gefiedert
Blütenfarbe
gelb, weiß
Fundorte
feuchte Wiesen, Gräben, Bachläufe
Verwechslungsgefahr
Waldgeissblatt, kleines Mädesüß
Giftigkeit
teilweise giftig
Hinweise zur Giftigkeit
Ist schwach giftig und sollte nur in geringen Mengen verwendet werden
Warnungen
Nicht von Asthmatikern und in der Schwangerschaft verwenden
Inhaltsstoffe
ätherische Öle, Flavonoide, Gerbsäure, Kieselsäure, Salicylsäure, Vanillin, Zitronensäure
Eigenschaften
entzündungs­­hemmend, fiebersenkend, harntreibend, kräftigend, krampflösend, schweißtreibend
Hilft bei
Arteriosklerose, Ausfluss, Blähungen, Blasenentzündungen, Durchfall, Erkältungen, Fieber, Gicht, Kopfschmerzen, Migräne, Nierenprobleme, Pickel, Rheuma, Ruhr, Sodbrennen, Tollwut, Völlegefühl

Gefällt dir dieser Beitrag?

Bisher 4.9 von 5 Punkten.
(1499 Bewertungen)

5 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Diana Krenz

    Meine angesetzte Tinktur mit Mädesüß ist nach 2 Wochen ziehen trüb geworden und nicht mehr so schön klar. Hab frische Blüten in 38% Doppelkorn angesetzt, alles war gut bedeckt.
    Ist sie noch brauchbar oder lieber neu machen?
    https://uploads.disquscdn.com/images/6d0dc26c754070f83cb62a07fd805c308df1165f366a033312c0ff529c79c94e.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/08427842b1ca8b740a5bb02501d5115c42682826f0bd337e12e3c0b51229be47.jpg

    Antworten
    • Die Farbe ändert sich immer, da sich die verschiedenen Wirkstoffe lösen. Auch die Schlieren überraschen beim Mädesüß nicht. Wichtig ist, dass der Alkoholgehalt hoch genug ist (bei Blüten etwa 40%) und dass auf der Öberfläche keine Schimmel entsteht.

  2. heho rita,
    seit jahren suche ich die information, ob das kleine mädesüß, so wie das echte mädesüß, auch salicylsäure enthält.
    in deinem artikel, den ich für sehr gut halte, finde ich nun einen hinweis. hast du eine quellenangabe, auf die ich in meinem artikel auch hinweisen kann?
    eine gute zeit, deine mitte und viel liebe wünsche ich dir.
    fibus

    Antworten
    • Hallo, einen expliziten Hinweis, ob es Salicylsäure enthält haben wir leider auch nicht. Allerdings gibt es mehrere Bücher, in denen angegeben wird, dass die beiden Pflanzen auf gleiche Art verwendet werden können. Zum Beispiel “Essbare Wildkräuter und ihre giftigen Doppelgänger” aus dem Jahre 2013

    • Elisabeth Schnubel

      Ja, da ist salicylsäure drin enthalten. Ich habe ein Mittel mit Echtem Mädesüß jetzt 1 Woche eingenommen. Ich reagiere auf Aspirin mit Übelkeit und auf dieses Mittel mit Echtem Mädesüß reagiere ich auch mit Übelkeit.. Ic kann es nicht mehr einnehmen.

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

The maximum upload file size: 32 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Neu: Jetzt anmelden um schneller zu kommentieren, Favoriten zu speichern und weitere Community-Funktionen zu erhalten. Login/Registrierung 

Loading..

Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen.

Login/Registrieren

Kostbare Natur in deinem Postfach: Jetzt zum Newsletter anmelden!