Risotto mit Spitzwegerichblüten: Lecker und einfach zubereitet

Ein Risotto mit Spitzwegerichblüten hat ein intensives Pilzaroma. So einfach kochst du ein schmackhaftes Wildpflanzen-Risotto mit den Blüten.

Spitzwegerich gehört zu einer der am weitesten verbreiteten Wildpflanzen in unseren Breiten und findet sich nicht nur an vielen Wegesrändern, sondern bestimmt auch in deinem Garten. In diesem Beitrag erhältst du ein einfaches Rezept für Risotto mit Spitzwegerichblüten. Denn die Blüten besitzen ein starkes Pilzaroma und können viele Gerichte bereichern.

Tipp: Nicht nur die Blüten, die ganze Pflanze ist vielseitig verwendbar und steckt voller Heilkräfte. Aus den Blättern kannst du eine Tinktur oder eine Salbe gegen Mückenstiche ansetzen, oder einen Sirup gegen Husten herstellen. Aber auch zur Verarbeitung zu leckeren Chips eignen sie sich die Spitzwegerichblätter.

Rezept für Risotto mit Spitzwegerichblüten

Rezept von NesrinSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Kochzeit

25

Minuten
Kalorien

400

kcal

Dieses feine Risotto mit Spitzwegerich-Blüten vereint cremige Konsistenz mit einem Hauch von Wildkräuter-Aroma – ein einfaches, saisonales Gericht mit besonderer Note.

Zutaten

  • 150 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Carnaroli)

  • etwa 25 Spitzwegerich-Blüten

  • 1 Zwiebel

  • 1 EL Pflanzenöl

  • 3 EL Sahne

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl andünsten.
  • Blüten hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Mit Sahne aufgießen und kurz köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Risotto nach Packungsangabe kochen und mit den Blüten vermengen.

Erkennungstipps

Den Spitzwegerich erkennt man leicht an seinen langen, parallel nervigen, spitz zulaufenden Blättern. Am Ende des langen, blattlosen Stängels bildet er einen jährigen Blütenstand aus, der sich zwischen Mai und September entwickelt und wie folgt verwendet werden kann.

Du kannst dieses Risotto als Hauptmahlzeit essen oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.

Was stellst du leckeres aus Spitzwegerich-Blüten her? Berichte in einem Kommentar unter diesem Beitrag!

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Über mich

Nach dem Studium in Nachhaltigem Tourismusmanagement begann Nesrin Nachhaltigkeit im Alltag umzusetzen. Wichtig ist ihr die Naturverbindung, aus der jedes nachhaltige Handeln entspringt.

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