Aromatische Basilikum-Butter einfach selbst machen
Kennst du das? Der Basilikum wächst üppig, und plötzlich hast du mehr davon, als du essen kannst. Viel zu schade zum Wegwerfen. Basilikum-Butter ist da eine praktische Lösung, die wertvollen Blätter zu verwerten – schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und voller Geschmack.
Rezept: Basilikum-Butter
Gang: VorspeisenSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten1
Stunde200
kcal1
Stunde10
MinutenDiese Kräuterbutter schmeckt intensiv nach Basilikum und ist dabei richtig cremig. Ideal für Baguette, Ofenkartoffeln oder als Topping für gegrilltes Gemüse.
Zutaten
125 g weiche Butter
1 Bund frischer Basilikum
1 kleine Knoblauchzehe (optional)
1 TL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen.
- Butter in eine Schüssel geben, damit sie schön weich wird.
- Basilikum fein hacken. Wer es besonders fein mag, kann auch einen Mörser oder Mixer verwenden.
- Optional den Knoblauch fein pressen und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter geben.
- Alles gründlich verrühren – entweder mit einem Löffel oder einem Handrührgerät.
- In ein Schraubglas oder eine Butterform füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp
- Du kannst die Butter auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Brunnenkresse mischen. Füge getrocknete Tomaten oder ein paar Tropfen Olivenöl hinzu und die Butter schmeckt nach deinem letzten Urlaub am Mittelmeer.
- Aus Basilikum lässt sich auch herrlicher Sirup herstellen. Oder hast du schon mal ein Basilikum-Sorbet probiert?
Warum Basilikum so gesund ist
Basilikum ist mehr als nur ein Küchenkraut. Es enthält ätherische Öle, die krampflösend und entzündungshemmend wirken können.1 Außerdem ist es reich an Antioxidantien, Vitamin K und Eisen. In der Naturheilkunde wird es traditionell bei Verdauungsbeschwerden und Nervosität eingesetzt.2
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- Ocimum sanctum Linn. A reservoir plant for therapeutic applications: An overview ↩︎
- Health Benefits of Basil; Zuletzt aufgerufen am 28.05.2025 ↩︎
