Basilikumsirup selber machen: Aromatisch, frisch, anders
Ein intensiver Basilikumsirup eignet sich perfekt für Limonaden, Cocktails oder Desserts. Hier erfährst du, wie du mit wenigen Zutaten ein überraschend vielseitiges Aroma aus Basilikum konservierst.
Vielleicht ist dir das auch schon mal passiert: Du holst Basilikum im Topf aus dem Supermarkt, um eine Pizza oder ein Pastagericht zu dekorieren. Dann steht die Pflanze auf der Fensterbank – und du weißt gar nicht, was du mit all den Blättern anfangen sollst. Leider landen sie viel zu oft im Müll. Viel zu schade! Denn daraus lässt sich wunderbar ein Sirup machen: süß, leicht scharf, mit Zitrusnoten. Eine ganz neue Art, Basilikum zu genießen.
Rezept Basilikumsirup
Schwierigkeit: Einfach10
Portionen30
Minuten130
kcal24
MinutenEin einfaches Grundrezept, das sich auch mit anderen Kräutern kombinieren lässt – z. B. Minze oder Zitronenmelisse.
Zutaten
1 großer Bund frisches Basilikum (ca. 50 g)
300 ml Wasser
300 g Zucker
1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
Optional: 1 TL Apfelessig für längere Haltbarkeit
Zubereitung
- Zuerst das Basilikum waschen, gut trocknen und grob zerschneiden.
- Dann Wasser mit Zucker kurz erwärmen, bis sich der Zucker gerade so löst – nicht kochen!
- Anschließend Basilikum, Zitronensaft und -schale in den heißen Sirup geben. Vom Herd nehmen.
- Alles zugedeckt ca. 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag den Sirup durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, nochmal kurz aufkochen und optional mit Apfelessig konservieren.
- Zum Schluss in heiß ausgespülte Flaschen füllen und gut verschließen.
Tipps und Variationen des Basilikumsirups
Du kannst statt der Zitrone auch Limetten verwenden – das bringt eine exotische Frische. Oder gib ein paar Blätter Zitronenmelisse dazu. Für eine würzigere Note passt auch ein Hauch schwarzer Pfeffer oder Ingwer.
Im Sommer ein Traum: Basilikum-Spritz mit Mineralwasser, Eiswürfeln und einem Spritzer Zitrone. Oder du träufelst etwas Sirup über Vanilleeis.
Gesundheitlicher Nutzen von Basilikum
Basilikum wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Seine ätherischen Öle – insbesondere Eugenol und Linalool – können krampflösend wirken und sind antioxidativ.1 Auch bei nervöser Unruhe kann Basilikum beruhigend wirken.2
Wichtig: Der Sirup enthält zwar die Aromen, aber nur einen Teil der gesundheitlichen Wirkung. Wenn du das volle Potenzial nutzen möchtest, lohnt sich zusätzlich ein frischer Basilikumtee oder das Kraut direkt in der Küche.
Wenn du tiefer eintauchen willst in die Welt der Kräuter und ihrer Verwendung, schau dir diese beiden Bücher an:
Wie schmeckt dir dein Basilikumsirup am besten? Kommentiere gerne unter dem Beitrag, damit wir alle davon lernen können.
Und wenn du Lust hast, weiterzulesen, dann stöbere doch gleich in einem dieser Beiträge:
- Rosmarintee: Zubereitung, Anwendung und Wirkung
- Rosmarinkartoffeln: Einfaches Rezept aus dem Backofen
- Räuchern mit Weihrauch – und die heimischen Alternativen
- Die 7 besten Heilkräuter für offene Wunden
- Health Benefits of Basil ↩︎
- Fakultät für Biologie – LMU München; Zuletzt aufgerufen am 08.05.2025 ↩︎
