Basilikum-Sorbet: Erfrischung mit Kräuter-Kick
Dieses Basilikum-Sorbet ist perfekt für heiße Tage oder als feines Dessert nach einem leichten Sommeressen. Es schmeckt herrlich frisch, duftet nach Sonne und hat dabei – relativ zu vielen anderen Nachspeisen – wenig Kalorien.
Basilikum-Sorbet: Erfrischung mit Kräuter-Kick
Gang: DessertSchwierigkeit: Einfach4
Portionen20
Minuten4
Stunden118
kcal6
Stunden20
MinutenDieses Sorbet ist vegan, leicht und ganz unkompliziert – mit wenigen Zutaten zauberst du ein Dessert, das überrascht und begeistert.
Zutaten
1 großer Bund Basilikum (ca. 40 g)
250 ml Wasser
100 g Zucker (oder 80 g Honig)
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Optional: Abrieb einer halben Bio-Zitrone (nicht den weißen Teil der Schale abreiben, der ist bitter)
Zubereitung
- Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen.
- Basilikum grob hacken und mit dem abgekühlten Zuckersirup, Zitronensaft und Zitronenabrieb pürieren, bis eine feine grüne Flüssigkeit entsteht.
- Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um grobe Fasern zu entfernen.
- In ein flaches Gefäß geben und ins Gefrierfach stellen.
- Alle 30 Minuten umrühren, damit eine gleichmäßige, sorbetartige Konsistenz entsteht. Nach etwa 3–4 Stunden ist das Sorbet fertig.
Tipp: Du kannst das Sorbet auch mit Pfefferminze oder Zitronenmelisse verfeinern. Auch als süßer Begleiter zu einem würzigen Wildkräutersalat macht sich das Sorbet großartig.
Gesundheitliche Vorteile von Basilikum
Basilikum steckt voller sekundärer Pflanzenstoffe und ätherischer Öle, die entzündungshemmend wirken und die Verdauung fördern. Zudem liefert das Kraut Vitamin K und Eisen – gut für Blut, Knochen und Kreislauf.1 Besonders im Sommer ist es eine ideale Ergänzung zur leichten Küche.
Basilikum-Sorbet ist ein echter Frischekick – nicht zu süß, wunderbar aromatisch und herrlich unkompliziert. Eine schöne Art, das beliebte Küchenkraut mal ganz anders zu genießen.
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Und wie hat dir das Rezept gefallen? Hast du Basilikum schon mal für ein Dessert verwendet? Schreib uns gerne in die Kommentare – wir freuen uns auf deine Erfahrungen!
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