Holunderblütensirup einfach selber machen
Die zarten Blüten des Holunders, die im späten Frühling erblühen, sind reich an natürlichen Aromen und wertvollen Inhaltsstoffen. Aus ihnen lässt sich erfrischend süßer Holunderblütensirup herstellen. Der ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern besitzt auch zahlreiche wohltuende Eigenschaften.
Für die Zubereitung des aromatischen Holunderblütensirups benötigst du nur wenige Zutaten. Die benötigten Holunderblüten kannst du in Gärten, Parks und an Waldrändern sammeln – am besten wenn sie in voller Blüte stehen.
Tipp: In diesem Beitrag findest du die wichtigsten Tipps zum Sammeln von Wildpflanzen.
Holunderblütensirup selber machen
Schwierigkeit: Einfach40
Portionen30
Minuten50
kcalEinfach herzustellen und wunderbar aromatisch: Dieser Holunderblütensirup fängt den Duft des Frühsommers ein und verfeinert Getränke, Desserts und mehr.
Zutaten
10-12 Holunderblütendolden
400 ml Wasser
500 g Zucker
3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, um sie von Insekten und Verschmutzungen zu befreien. Nicht waschen, da sonst der aromatische Pollen weggespült wird.
- Wasser mit Zucker und Zitronensaft in einem großen Topf aufkochen und für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Holunderblüten kopfüber in das warme Zuckerwasser legen, abdecken und für 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Umrühren und für mindestens 24 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Sud erneut aufkochen und heiß durch ein feines Sieb oder Mulltuch in saubere Flaschen füllen. Der fertige Sirup wird idealerweise an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
Der Holunderblütensirup besitzt ein fruchtig-blumiges Aroma und wird gerne verwendet, um sommerliche Erfrischungsgetränke und Süßspeisen zu aromatisieren. Auch Salatdressings, Cocktails und Tee verleiht der Sirup ein frisches Aroma. Sogar zum Aromatisieren beim Backen von Kuchen und Keksen ist der Holunderblütensirup geeignet.
In der Naturheilkunde wird Holunderblütensirup zur Linderung von Erkältungskrankheiten eingesetzt, da er schleimlösend und entzündungshemmend wirkt. Das ist auch wissenschaftlich belegt!1 Ein Esslöffel Holunderblütensirup verleiht deinem Erkältungstee ein angenehm blumiges Aroma.
Tipp: Ein heilkräftiger Holunderblütentee lässt sich aus frischen und getrockneten Blüten zubereiten und lindert zahlreiche Beschwerden.
Viele weitere Rezepte mit Holunder und anderen regionalen Wildpflanzen findest du in unseren Buchtipps:
Welche schmackhaften Rezepte mit Holunderblüten und -beeren kennst du noch? Teile deine Tipps in den Kommentaren!
Weitere Rezepte und Anwendungen für den heilsamen Holunder:
- Warum du Holunderblüten für deinen Tee sammeln solltest
- Sommerlich-süße Muffins mit Holunderblüten
- Leckeren und gesunden Apfel-Holunder-Saft selbermachen
- Deo mit aromatischen Holunderblüten einfach selber machen
- Zakay-Rones, Z., Thom, E., Wollan, T. & Wadstein, J. (2004b). Randomized Study of the Efficacy and Safety of Oral Elderberry Extract in the Treatment of Influenza A and B Virus Infections. Journal Of International Medical Research, 32(2), 132–140. ↩︎
Ich liebe den Duft von Holunder so sehr! 🌿 Habe noch einige Flaschen von diesem leker Sirup
vom letzten Sommer und gerade in der kälteren Zeit ist er toll für einen wärmenden Tee.
Probiert mal, eine Zimtstange dazu zu geben – das macht es noch viel gemütlicher! 😋
Das Rezept für den Holunderblütensirup klingt super verlockend! Da wir jetzt schon Ende November haben und die Blütezeit natürlich längst vorbei ist, kam mir gleich die Frage in den Sinn: Gibt es vielleicht auch eine Variante, um einen ähnlich leckeren und wohltuenden Sirup aus den Beeren des Holunders herzustellen, speziell für die kalte Jahreszeit? Oder habt ihr Tipps, wie man das sommerliche Blütenaroma über den Winter konservieren kann, falls man es im Frühling verpasst hat? Das wäre wirklich toll, um auch jetzt noch von der Holunderkraft zu profitieren.
Super Rezept