Breitwegerich
Der Breitwegerich (Plantago major) begleitet als vielseitige Heil- und Nutzpflanze den Menschen schon seit Jahrtausenden. Zahlreiche Eigenschaften und Anwendungen hat er mit seinem engen Verwandten, dem Spitzwegerich, gemein. Ob bei Insektenstichen, kleinen Wunden oder Verdauungsbeschwerden: er wirkt lindernd, entzündungshemmend und regenerierend. Zudem bereichert er als essbares Wildkraut die naturnahe Küche.
In der Ernährung
Als Wildgemüse ist der Breitwegerich ein echter Geheimtipp. Denn seine jungen Blätter schmecken mild nussig bis leicht herb und eignen sich hervorragend für Salate, grüne Smoothies oder als Spinatersatz. Damit sie besser zu kauen sind, schneide sie quer zu den Längsfasern ein. Besonders zart sind sie von Mai bis Juni.
Du kannst die Blätter auch in Suppen, wie z. B. der traditionellen Gründonnerstagssuppe, verwenden.
Aus den Breitwegerichblättern kann eine Art Sauerkraut hergestellt werden. Dazu eignen sich auch ältere Blätter.
Die langen, jungen Blütenstiele des Breitwegerich können sehr lecker und ähnlich wie Spargel zubereitet werden.
Die proteinreichen Breitwegerichsamen sind eine gesunde Knabberei und auch unterwegs bei Kindern beliebt. Gern streife ich sie direkt vom Stiel und gebe sie in mein Müsli. Man kann sie aber auch sammeln und für den Winter trocknen.
Die schmackhafte Wurzel wird von Oktober bis April gesammelt und mit anderem Wurzelgemüse gekocht.
Heilende Anwendungen
In der Naturheilkunde ist der Breitwegerich vor allem für seine wundheilende und entzündungshemmende Wirkung bekannt. Seine Inhaltsstoffe wie Aucubin (ein Iridoidglykosid), Schleimstoffe, Kieselsäure und Gerbstoffe wirken antibakteriell, adstringierend und reizmildernd.1
In der Volksheilkunde kommt der Breitwegerich hauptsächlich bei kranken oder müden Füßen zum Einsatz. Ein Blatt als Sohle in den Schuh gelegt, erfrischt auf einer Wanderung die Fußsohlen und hilft, Blasen zu vermeiden. Bei Wunden und Entzündungen der Haut, Geschwüren oder Insektenstichen werden die Blätter zerkaut oder zerrieben und auf die betroffene Stelle gelegt.2 Die Wegeriche sind wunderbare Erste-Hilfe-Pflanzen für unterwegs.
Tee
Für einen heilenden Tee, zwei Esslöffel der frischen oder getrockneten Breitwegerichblätter mit 500 ml kochendem Wasser überbrühen und 7–8 Minuten ziehen gelassen.
Der Tee wird traditionell getrunken, um die Genesung bei Krankheiten wie Bronchitis, Harnwegsentzündungen und Magenschleimhautentzündungen zu unterstützen.
Vorsicht: In übermäßiger Menge kann der hohe Gerbstoffanteil den Magen reizen. Bei Allergien gegen Wegerichgewächse sollte man auf die Anwendung verzichten.
Mehr Tipps und Rezepte mit Breitwegerich und zahlreichen weiteren Wildkräutern findest du in unserem Buchtipp:
Erkennung und Sammeltipps
Der Breitwegerich wird bis 25 cm groß und wächst auf festgetrampelten Wegen und an Wegrändern.
- Die Blätter sind breit und oval mit glattem Rand.
- Sie haben einen breiten Stiel und wachsen in einer Rosette. Leicht zu erkennen sind sie dank der fünf bis neun Nerven an der Blattunterseite.
- Die ährigen Blüten sind gelb-braun, mit eher unscheinbaren Blütenblättern.
- Sie wachsen an einem blattlosen, kantigen Stengel, der etwa doppelt so lang wie die Blüte ist.
- Die Blütezeit geht von April bis August.
- Die braunen Samen, mit gleicher Form und Größe wie die Blüten, sind von August bis Oktober zu finden.
- Die Wurzeln können bis 80 cm in die Erde reichen.
Anbautipps
Der Breitwegerich ist leicht selbst anzubauen. Lege dazu einfach im frühen Frühjahr ein paar Samen auf die Erde und drücke sie etwas an. Der Breitwegerich ist ein Lichtkeimer. Bedecke ihn daher nicht mit Erde. Er wächst auch auf leicht salzigem Boden.
- Wildkräuter und Wildfrüchte entdecken : Mayer, Ingrid. neobooks ↩︎
- Araújo, L. U., Grabe-Guimarães, A., Mosqueira, V. C. F., Carneiro, C. M. & Silva-Barcellos, N. M. (2010). Profile of wound healing process induced by allantoin. Acta Cirúrgica Brasileira, 25(5), 460–461. ↩︎
Steckbrief
- Kurzbeschreibung
- Das Breitwegerichblatt erinnert durch seine Form an die menschliche Fußsohle, daher ist der lateinische Name Plantago von planta = Fußsohle abgeleitet. Bei den Indianern hieß der Wegerich “Fußstapfen des weißen Mannes”, da er sich überall dort breit machte, wo die Europäer in Amerika eindrangen. Der Breitwegerich begleitet uns auf vielen festgetrampelten Wegen und am Wegesrand. Er ist eine Zeigerpflanze für stark verdichteten Boden.
- Lateinischer Name
- Plantago major
- Andere Namen
- Großer Wegerich, Ackerkraut, Wegtritt, Wegebreit, Wegeblatt
- Familie
- Wegerichgewächse (Plantaginaceae)
- Erntemonate
- ganzjährig
- Verwendbare Pflanzenteile
- Blätter, Blüten, Knospen, Samen, Wurzeln
- Blattform
- spatelig
- Blütenfarbe
- braun, gelb
- Fundorte
- Wege, Wegränder, Wiesen
- Verwechslungsgefahr
- mit dem mittleren Wegerich, der etwas schmalere Blätter hat und genauso zu verwenden ist
- Giftigkeit
- ungiftig
- Inhaltsstoffe
- Aucubin, Gerbstoffe, Germanium, Kalium, Kieselsäure, Schleimstoffe, Vitamin B, Vitamin C, Zink, Zirkon
- Eigenschaften
- abschwellend, antibakteriell, antiseptisch, auswurffördernd, blutreinigend, entzündungshemmend, harntreibend, reizmildernd, schleimhautschützend, wundheilend, zusammenziehend
- Hilft bei
- Blasen an den Füßen, Bronchitis, entzündete Brustwarzen, Geschwüre, Harnwegsentzündungen, Hautentzündungen, Husten, Insektenstiche, Lungenentzündungen, Magenschleimhautentzündungen, Verbrennungen, Wunden
Bildergalerie
So ein schöner Beitrag über den Breitwegerich! Ich mache total gerne einen kleinen Vorrat an getrockneten Samen, die dann im Winter mein Müsli aufpeppen – eine tolle Erinnerung an die warmen Tage. ✨ Kann es kaum erwarten, im Frühjahr wieder die ersten jungen Blätter zu sammeln!🌿
Liebe Kostbare Natur,
vielen Dank für diesen tollen Beitrag über den Breitwegerich! Es ist wirklich faszinierend, wie viele Schätze direkt vor unserer Haustür wachsen und welche vielfältigen Anwendungen diese Pflanze bietet. Ich finde die Idee sehr spannend, die Wurzeln jetzt in der kühleren Jahreszeit zu sammeln und zu verarbeiten. Das habe ich bisher noch nie ausprobiert. Gibt es vielleicht ein bestimmtes Rezept oder eine Zubereitung, die ihr besonders empfehlen könnt?
Liebe Grüße,
Jonny
Ich komme aus Thailand und in meiner Heimat verwendet man den Breitwegerich als Grundstoff für Suppen. So eine Suppe schmeckt dann ähnlich wie Bambussuppe.
Ich habe es für die Dermatitis ( auch bekannt als Neurodermitis) zu mir genommen, und es hat gut geklappt.
Wie hast du den Breitwegerich zu dir genommen? Habe auch Neurodermitis.
Lungenentzündung (Pneumonie) ist seit der Entdeckung des Antibiotikums für ansich Gesunde zur Bagatellkrankheit geworden ABER…… nicht adäquat behandelt verläuft sie in 99,999% TÖTLICH!!! Deshalb sollte sie auch NIEMALS unter der Rubrik “Hilft bei…” aufgeführt werden ´.
Magst du recht haben,aber ich vertraue der Mutter Natur. Und bis jetzt hat sie mich immer gut behandelt.