Zitronenmelissen-Sirup: Sommerfrische im Glas
Zitronenmelissen-Sirup ist mehr als nur ein aromatisches Getränk. Er bringt die milde Frische des Sommers in jedes Glas und das ganz ohne künstliche Zusätze. Ob mit sprudelndem Wasser als Erfrischung oder als Zutat für Desserts und Cocktails: Dieser Sirup ist vielseitig und einfach herzustellen.
Wer einmal an frisch gepflückter Zitronenmelisse gerochen hat, vergisst den Duft nicht so schnell. Frisch, zitronig, mit einem Hauch von Süße – wie ein Sommertag im Garten. Genau dieses Aroma lässt sich mit selbstgemachtem Sirup einfangen und lange bewahren. Die Zubereitung braucht etwas Zeit, aber dafür wirst du mit einem wunderbar natürlichen Ergebnis belohnt.
Zitronenmelissen-Sirup: Sommerfrische im Glas
Gang: Getränke50
Portionen30
Minuten90
kcalDer Sirup wird mit frischer Melisse und Zitrone angesetzt und darf zwei Tage lang ziehen – so entfaltet sich das volle Aroma.
Zutaten
1 Bund frische Zitronenmelisse (mit Stielen)
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
½ Bio-Zitrone
sterile Flaschen (z. B. mit Bügelverschluss)
Zubereitung
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und für ein paar Minuten sprudelnd kochen. Dann etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Zitronenmelisse grob zerkleinern – auch die Stiele dürfen mit rein.
- Beides ins noch warme Zuckerwasser geben. Zugedeckt für 48 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Die Flüssigkeit erneut kurz aufkochen.
- Heiß in sterile Flaschen füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
Notizen
- Gut verschlossen hält sich der Sirup bei Zimmertemperatur mehrere Monate. Angebrochene Flaschen bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Der Zitronenmelissen-Sirup schmeckt nicht nur mit Wasser verdünnt herrlich erfrischend, sondern verfeinert auch Salatdressings, Obstsalat oder Sekt. Ein Schuss im Kräutertee sorgt für eine angenehm milde Süße.
Variationen und Ideen
Für mehr Tiefe im Geschmack kannst du auch ein paar Blätter Pfefferminze oder etwas Lavendel mitziehen lassen. Wer mag, ergänzt das Rezept mit einer aufgeschnittenen Vanilleschote oder etwas Ingwer – so entstehen ganz neue Nuancen. Der Sirup lässt sich auch super mit Spitzwegerich kombinieren, damit wird er zur natürlichen Hilfe bei Husten und Erkältungen.
Gesund und aromatisch – Zitronenmelisse in der Hausapotheke
Zitronenmelisse ist nicht nur ein feines Küchenkraut, sondern auch eine wertvolle Heilpflanze. Sie wirkt beruhigend, entspannend und hilft bei nervösem Magen, Einschlafproblemen oder innerer Unruhe.1 Auch in der äußerlichen Anwendung ist sie beliebt, etwa bei Lippenherpes.2
Selbstgemachter Zitronenmelissen-Sirup ist unkompliziert, natürlich und vielseitig. Ob als Geschenk oder für den eigenen Vorrat – er bringt die Frische des Gartens in dein Zuhause.
Noch mehr Lust auf Wildpflanzenküche? Dann wirf einen Blick in diese beiden Bücher:
Hast du dein eigenes Sirup-Rezept mit Zitronenmelisse? Oder eine besondere Mischung, die du empfehlen kannst? Dann schreib uns gern in die Kommentare!
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- Mathews, I. M., Eastwood, J., Lamport, D. J., Cozannet, R. L., Fanca-Berthon, P. & Williams, C. M. (2024). Clinical Efficacy and Tolerability of Lemon Balm (Melissa officinalis L.) in Psychological Well-Being: A Review. Nutrients, 16(20), 3545. ↩︎
- Schnitzler, P., Schuhmacher, A., Astani, A. & Reichling, J. (2008). Melissa officinalis oil affects infectivity of enveloped herpesviruses. Phytomedicine, 15(9), 734–740. ↩︎
