Magnesium-Smoothie mit Wildkräutern selber machen

Viele Menschen leiden an Magnesiummangel. In den Drogerien und Apotheken werden daher Präparate angeboten, die gegen diese Unterversorgung helfen. Diese sind oftmals teuer – oder enthalten fragwürdige Inhaltsstoffe. Warum nicht einen Magnesium-Smoothie mit Wildkräutern selbst herstellen? Heimische Pflanzen mit dem lebenswichtigen Mineralstoff sind fast überall zu finden und sind zudem kostenlos.

Magnesiummangel und seine Folgen

Magnesium gehört zu den Mikronährstoffen, die unser Körper nicht selbst produzieren kann und die über die Nahrung zugeführt werden müssen. Ein Mangel an diesem lebenswichtigen Mineral kann sich in vielen Bereichen auswirken. Magnesium wirkt entspannend auf die Muskulatur und ist bei der Weiterleitung von Nervenimpulsen beteiligt, was wiederum wichtig für das Herz-Kreislauf-System ist. Zudem soll es unter anderem gegen Muskelverspannungen, Migräne und Frauenleiden helfen.

Grüne Smoothies bieten sich an, den Körper mit genügend Magnesium zu versorgen. Der grüne Farbstoff Chlorophyll hilft dem Körper bei der Aufnahme von Magnesium – diesen Effekt können wir mit magnesiumreichen Wildkräutern noch verstärken. Teilweise beinhalten sie mehr Magnesium als Spinat!

Was bei der Herstellung zu beachten ist

Für alle folgenden Rezepte benötigst du einen Hochleistungsmixer, denn nur diese Mixer können die Zellulosewand der Kräuter wirklich aufbrechen und somit das wertvolle Chlorophyll für den Körper zugänglich machen. Für die tägliche Zubereitung grüner Smoothies ist ein Profigerät zum Beispiel von Vitamix eine Überlegung wert. Als Einsteigermodell hat uns dieser preisgünstigere Mixer gute Dienste geleistet.

Rezept Gänsefingerkraut-Vogelmiere-Smoothie

In diesem Rezept verwende ich ausschließlich regionale Zutaten, die du fast das ganze Jahr über kaufen oder sammeln kannst. Sowohl Äpfel als auch Walnüsse enthalten Magnesium, ich ergänze sie mit dem weißen Gänsefuß, dem wohl magnesiumreichsten Kraut, welches du an vielen Orten finden kannst. Da er neben Magnesium und weiteren Mineralstoffen auch Oxalsäure und Saponine enthält, solltest du nicht zu viel davon in deinen Smoothie mischen. Deshalb füge ich noch Vogelmiere hinzu, sie ist ebenfalls reich an Magnesium und schmeckt besonders mild.

Zutaten für zwei Gläser:

• 1 Handvoll weiße Gänsefuß-Spitzen, auch Blüten kannst du mit dazutun
• 1 Handvoll Vogelmiere
• 1 großer Apfel
• 3 Walnusskerne

So gehst du vor:

1. Apfel vom Stiel befreien,l achteln und mit Kerngehäuse und Schale in den Mixer geben.
2. Kräuter wenn nötig waschen und dazugeben.
3. Walnusskerne hinzufügen, zur Hälfte mit Wasser auffüllen und für 30-60 Sekunden gut durchmixen.

Rezept Süßer Exotensmoothie

Von den Obstsorten gehören Kiwis, Bananen und Ananas zu den Spitzenreitern unter den Magnesiumquellen. Ich kombiniere sie im folgenden Rezept mit den magnesiumreichen Kräutern Brennnessel und Wiesenbärenklau. Durch seine besondere Würze verleiht der Wiesenbärenklau dem Smoothie eine aromatische Note.

Zutaten für etwa 1,3 Liter:

• 2 Handvoll Wiesenbärenklau – junge Blätter, von dicken Fasern befreite Stängel oder Blütenknospen
• 2 Handvoll Brennnesseln
• 1 Kiwi
• 1 Banane
• etwa 300 g Ananas
• ½ Avocado

Die Zubereitung:

1. Kiwi und Ananas schälen, grob zerteilen und in den Mixer geben.
2. Die Enden der Banane abschneiden und die Frucht samt Schale hinzufügen.
3. Kräuter säubern und auf die Früchte geben.
4. Avocadofleisch und einen halben Avocadokern dazugeben.
5. Bis zur Hälfte mit Wasser füllen und 30-60 Sekunden fein mixen.

Rezept Wildkräuter-Sellerie-Smoothie

Für diesen Smoothie verwende ich neben dem magnesiumreichen Franzosenkraut (auch Knopfkraut) und Brennnesseln, die beide auch gute Eisenlieferanten sind, zwei Gemüsesorten mit viel Geschmack und einem überdurchschnittlich hohen Magnesiumgehalt.

Du benötigst für etwa einen Liter:

• 2 Handvoll Franzosenkraut
• 2 Handvoll Brennnesseln
• 2 Birnen
• ½ Orange und ein Stück der Schale
• 1 Stängel Staudensellerie
• 2 Blätter vom Kohlrabi

Die Zubereitung ist kinderleicht:

1. Von den Birnen den Stiel entfernen, vierteln und in den Mixer geben.
2. Orange schälen und mitsamt einem kleinen Stück Schale in den Mixer legen.
3. Kräuter bei Bedarf waschen und hinzufügen.
4. Staudensellerie in Stücke schneiden und mit den Kohlrabi-Blättern dazugeben.
5. Bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen und 30-60 Sekunden mixen.

Wichtig: Verwende für Smoothies nur Bio-Erzeugnisse, andernfalls sollten die Schalen und Blätter nicht verwendet werden.

So einfach kannst du köstliche, magnesiumreiche Smoothies zubereiten. Noch viele weitere Tipps rund um den grünen Smoothie haben wir hier zusammengefasst.

Welches Smoothie-Rezept magst du am liebsten? Teile deine Erfahrungen den anderen Lesern über die Kommentare mit!

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