Goldruten-Sirup selber machen – Rezept und Wirkung
Goldruten-Sirup ist eine einfache Möglichkeit, die honigartigen Blüten der Echten Goldrute oder Kanadischen Goldrute haltbar zu machen. Der Sirup schmeckt mild süß und leicht blumig. Du kannst ihn für Desserts, Getränke oder einfach als besondere Zutat im Alltag nutzen.
Vielleicht hast du die Goldrute schon am Wegesrand gesehen. Diese leuchtend gelben Blüten fallen sofort auf. Und ja, sie können mehr als nur schön aussehen. Ihr Aroma ist überraschend fein. Fast ein bisschen wie Honig.
Rezept für Goldruten Sirup
Schwierigkeit: Einfach3
Flaschen15
Minuten5
Minuten300
kcal24
StundenDieser Sirup ist unkompliziert und gelingt auch ohne große Erfahrung. Du brauchst nur etwas Geduld für die Ziehzeit.
Zutaten
100 g blühendes Goldruten-Kraut
1 Liter Wasser
1,5 kg Zucker
Saft von 2 Zitronen
Zubereitung
- Goldruten-Kraut mit Wasser übergießen und etwa fünf Minuten leicht köcheln lassen.
- Dann über Nacht ziehen lassen, damit sich die Inhaltsstoffe und Aromen gut lösen.
- Am nächsten Tag abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
- Zucker und Zitronensaft hinzufügen und erneut erhitzen. So lange köcheln, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
Tipps
- Der Sirup schmeckt wunderbar in Wasser oder Tee. Auch über Joghurt oder Eis macht er sich richtig gut.
- Wenn du magst, kannst du etwas weniger Zucker verwenden, dann wird der Sirup etwas leichter.
- Für eine besondere Note lässt sich auch etwas Vanille oder ein Stück Ingwer mitziehen.
Welche Wirkung hat Goldrute?
Die Echte Goldrute wird traditionell als Heilpflanze genutzt. Besonders bekannt ist sie für ihre unterstützende Wirkung auf die Harnwege. Sie kann harntreibend wirken und wird oft bei Blasen und Nierenbeschwerden eingesetzt.1
Außerdem enthält sie entzündungshemmende und krampflösende Inhaltsstoffe. Das macht sie interessant bei leichten Entzündungen oder Reizungen im Körper.
Auch für die Haut wird Goldrute gelegentlich verwendet. Ihre Inhaltsstoffe können beruhigend wirken.
Wichtig ist wie immer. Verwende nur sicher bestimmte Pflanzen und sammle fern von belasteten Orten.
Warum Sirup eine gute Idee ist
Sirup ist eine der einfachsten Methoden, um Pflanzen haltbar zu machen. Du konservierst nicht nur den Geschmack, sondern auch einen Teil der wertvollen Inhaltsstoffe.
Gerade wenn die Goldrute im Spätsommer überall blüht, kannst du dir so ein Stück davon für den Winter bewahren. Ein Löffel im Tee und du hast sofort wieder dieses warme, sonnige Gefühl.
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Hast du schon einmal Goldrute verarbeitet? Schreib deine Erfahrungen gern in die Kommentare.
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- Monografie der EMA (European Medicines Agency) EMA Monograph on Solidago virgaurea/canadensis ↩︎
