Würziges und gesundes Gierschpesto aus wenigen Zutaten
Gierschpesto ist eine wunderbare Möglichkeit, das nährstoffreiche Wildkraut in der Küche zu genießen und dabei seinen würzig-aromatischen Geschmack kennenzulernen. Dieses Pesto ist nicht nur eine köstliche Alternative zu klassischen Varianten, sondern bringt auch eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen auf den Teller.
Aus nur wenigen Zutaten entsteht ein frisches, gesundes Pesto, das sich hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder Dip eignet und zusätzlich durch seine regionale und saisonale Note überzeugt. Mein liebstes Rezept für dieses abwechslungsreiche Pesto aus Giersch stelle ich dir hier vor.
Rezept für Gierschpesto
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen120
kcal15
MinutenDieses Rezept für Pesto aus Giersch ergibt ungefähr vier Portionen, wenn man es als Sauce zu Pasta genießt.
Zutaten
Anweisungen
- Giersch waschen, abtrocknen und grob zerschneiden.
- Giersch, Nüsse, Parmesan, Knoblauch und 50 ml Öl in einem Standmixer pürieren. Das restliche Öl während des Pürierens langsam dazu gießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Zitronensaft untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bewahre das Gierschpesto in einem verschlossenem Glas im Kühlschrank auf. So ist es eine Woche lang halthar, oft sogar noch länger. Entnimm die Portionen immer mit einem sauberen Löffel und bedecke das Pesto mit einer dünnen Schicht Öl, für eine längere Haltbarkeit.
Tipp: Wenn du den Parmesan in diesem Rezept weg lässt, ist das Pesto aus Giersch sogar noch länger haltbar.
Gierschpesto lässt sich vielseitig verwenden und verleiht vielen Gerichten eine besondere Würze. Egal ob als Aufstrich, zu frischem Brot oder Baguette oder als Dip zu Gemüsesticks oder Ofengemüse – es bereichert dein Essen mit einer raffinierten, aromatischen Note. Zudem lässt es sich als Marinade für Fleisch und Fisch verwenden, sowie als Grundlage für Salatdressing.
Tipp: Für eine cremige Nudelsauce vermische das Pesto mit einem kleinen Schluck heißem Nudelwasser, bevor du es über die Pasta gibst.
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Welches ist dein liebstes Rezept mit dem vielseitigen Giersch? Teile deine Tipps in den Kommentaren!
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