Topinamburchips als kalorienarme Alternative zu Kartoffelchips

Topinamburchips sind eine knusprige und gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern punkten auch mit einem hohen Ballaststoffgehalt, wertvollen Nährstoffen und einer angenehmen Leichtigkeit. Perfekt für alle, die beim Snacken auf natürliche Zutaten setzen und zugleich etwas Neues ausprobieren möchten.

Topinamburchips Rezept

Rezept von Franziska KnechtSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Portionen

Kalorien

90

kcal

Gesamtzeit

45

Minuten

Topinambur überzeugt mit dem leicht nussigen Geschmack. Knackig gebacken sind sie ein gesunder Snack oder Beilage.

Zutaten

• 200 g Topinambur

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver

Zubereitung

• Die Topinamburknollen waschen, gründlich abtrocknen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden
• Die Scheiben in eine Schüssel geben, Öl und Gewürze darüber verteilen und mit der Hand gleichmäßig vermischen.
• Die Topinamburscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen, sodass sie möglichst nicht übereinander liegen.
• Im Vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 20 bis 30 Minuten backen. Je nach Dicke der Scheiben kann die Backzeit variieren.
• Schalte den Backofen aus und lass die Chips bei angeklappter Backofentür noch etwa 10 Minuten lang abkühlen.

Die Topinamburchips kannst du auf vielfältige Weise servieren. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Suppen, wie zum Beispiel auf dieser Topinambursuppe. Außerdem sind sie eine knusprige Garnitur auf Salaten und Vorspeisen, sowie auf deftigen Hauptgerichten.

Für einen besonderen Genuss kannst du die Chips mit einem cremigen Dip, wie Kräuterquark, Hummus oder einer Avocado-Creme, reichen. Alternativ machen sie sich auch gut auf einer Snackplatte mit Nüssen, Käse und Gemüse-Sticks – ideal für gemütliche Abende oder Gäste.

Natürlich kannst du deine selbst gemachten Topinamburchips auch pur knabbern, als Alternative zu Kartoffelchips. Ihr geringer Stärkegehalt sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr weniger stark ansteigt. Topinambur ist eine hervorragende Quelle für Inulin, einen löslichen Ballaststoff, der die Verdauung unterstützt und die Darmflora fördert.¹

Tipp: Auch viele andere Lebensmittel lassen sich sehr gut im Backofen trocknen anstatt im Dörrautomaten.

Viele weitere Rezepte und köstliche Alternativen zu Fertigprodukten kannst du in unseren Buchtipps entdecken:

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1. Riva, A., Rasoulimehrabani, H., Cruz-Rubio, J. M., Schnorr, S. L., Von Baeckmann, C., Inan, D., Nikolov, G., Herbold, C. W., Hausmann, B., Pjevac, P., Schintlmeister, A., Spittler, A., Palatinszky, M., Kadunic, A., Hieger, N., Del Favero, G., Von Bergen, M., Jehmlich, N., Watzka, M., . . . Berry, D. (2023b). Identification of inulin-responsive bacteria in the gut microbiota via multi-modal activity-based sorting. Nature Communications, 14(1) ↩︎

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