Sanddornhonig: Fruchtiger Genuss mit wertvollen Inhaltsstoffen
Sanddornhonig ist nicht nur ein geschmackliches Highlight – er steckt auch voller Vitamin C, Antioxidantien und sonniger Energie. In diesem einfachen Rezept zeigen wir dir, wie du aus frischen Sanddornbeeren und Honig eine streichzarte Köstlichkeit für Frühstück oder Tee zauberst.
Rezept Sanddornhonig
Gang: Ernährung25
Portionen25
Minuten35
kcalEin fruchtig-cremiger Aufstrich, der das Beste aus Sanddorn und Honig vereint.
Zutaten
200 g frische Sanddornbeeren
250 g flüssiger, milder Bio-Honig
1 TL Zitronensaft (optional)
Zubereitung
- Sanddornbeeren gründlich waschen und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten weichkochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die weichen Beeren durch ein feines Sieb oder Passiertuch streichen, um Haut und Kerne zu entfernen. Du erhältst ein samtiges, orangefarbenes Mus.
- Das Mus auf unter 40 °C (höchstens handwarm) abkühlen lassen und erst dann mit dem Honig verrühren. So bleiben die wertvollen hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe und Enzyme des Honigs erhalten. Wer mag, gibt noch etwas Zitronensaft hinzu – das hebt die Fruchtigkeit.
- Den Sanddornhonig sofort in saubere Schraubgläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Für eine würzige Note passt auch ein Hauch Ingwer oder Vanille gut dazu.
Auf diese Weise gewonnener Sanddornhonig ist pur, im Müsli oder im Quark ein Genuss! Da es sich um ein Frischeprodukt ohne weitere Konservierung (wie Einkochen) handelt, ist der Sanddornhonig sehr anfällig für Gärung. Lagere ihn unbedingt im Kühlschrank und brauche ihn innerhalb von 1 bis maximal 2 Wochen auf.
Gesundheitlicher Wert von Sanddorn
Sanddorn gehört zu den Vitamin-C-reichsten heimischen Wildpflanzen – bis zu 10-mal mehr als Zitronen! Er wirkt entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Hautregeneration. Kombiniert mit den antibakteriellen Eigenschaften von Honig ergibt sich ein wahres Kraftpaket für die Abwehrkräfte.
Wenn du noch tiefer in die Welt der Wildpflanzen eintauchen möchtest, empfehlen wir dir unsere Bücher:
Hast du schon mal Sanddornhonig selbst gemacht? Oder hast du eine besondere Variante, die du gern teilst? Schreib uns in den Kommentaren – wir sind gespannt!
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Dieser Sanddornhonig ist wirklich Gold wert, besonders in diesen nassen und kalten Dezembertagen. Man spürt richtig, wie die Vitamine das Immunsystem stärken und einfach guttun.
Malu