Salbei-Sirup – die Heilkräfte des Salbeis haltbar machen
Der würzige Salbei ist eine beliebte Küchenzutat, hat aber auch als starkes Heilkraut viel zu bieten. Um seine Heilkräfte für die Erkältungszeit zu bewahren, kannst du aus den frischen Blättern einen wohlschmeckenden Sirup herstellen. Er hilft sowohl bei Husten als auch bei Halsschmerzen.
Rezept für Salbei-Sirup
Um einen heilsamen Salbei-Sirup herzustellen, brauchst du lediglich etwas Geduld und einige wenige Zutaten:
- 1 kg braunen oder weißen Zucker
- 4 Hände voll Salbeiblätter
- 1 Zitrone oder Limette
- 1 L Wasser
Die Zubereitung des Salbeisuds erfordert nur wenige Handgriffe, damit besonders viele Aromen und Wirkstoffe in den Sirup übergehen.
1. Salbeiblätter waschen und grob hacken.
2. Wasser und Zucker in den Topf geben und gut verrühren.
3. Mischung aufkochen und für einige Minuten köcheln lassen.
4. Gehackte Salbeiblätter dazugeben und kurz mitkochen.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und für zwei bis drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Zitrone auspressen und den Saft zum Salbeisud geben.
7. Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf abgießen.
8. Erneut aufkochen und kurz köcheln lassen.
9. In saubere Flaschen oder Schraubgläser abfüllen und noch heiß verschließen.
Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist der Salbei-Sirup bis zu mehrere Monate lang haltbar. Bei kratzigem Hals, Husten und Halsschmerzen kannst du mehrmals täglich einen Esslöffel pur einnehmen oder den Sirup in eine Tasse mit heißem Wasser einrühren und als Heißgetränk genießen.
In unseren Buchtipps findest du viele weitere Informationen und Rezepte für gesunde und schmackhafte Gartenkräuter:
Hast du schon einmal einen heilsamen Kräuter-Sirup hergestellt? Dann freuen wir uns auf dein Erfahrungen in einem Kommentar!
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Hallo und guten Tag
Ist Sirup nicht dickflüssiger ?
Kann ich den Sirup andicken und wenn ja ,wie?
Lg
Der Sirup muss nicht unbedingt eindicken, entscheidend ist lediglich der Zuckergehalt. Wenn trotzdem eine dickflüssigere Konsistenz gewünscht ist, kannst du auch den Zuckeranteil erhöhen. Man könnte ihn auch länger köcheln lassen, wodurch allerdings mehr Pflanzenstoffe verlorengehen.
Liebe Grüße
Danke für das Wunder Heilmittel.Mein Sohn 6Jahren hatte Husten und heftige Halsschmerzen ich habe ihn von Mittwoch bis Samstag immer ein Schnaps Glas von dem Sirup gegeben und Samstag auf Nacht war mein Kind gesund.Ich brauche kein Hustensaft mehr. Nochmal lieben Dank
Hallo, ich habe ihn das erste mal gemacht, ist das normal, dass sich in der Flasche etwas am Boden absetzt? Schmeckt aber super
Hallo Babsi,
ja, das ist völlig unbedenklich. Der Bodensatz besteht aus Schwebestoffen vom Salbei und Zucker. Willst du ihn reduzieren, kannst du den fertigen Sirup auch durch einen sauberen Nylonstrumpf filtern.
LG
Ich mache diesen Sirup schon mehrere Jahre. Er reicht immer genau bis zum nächsten Herbst. Also bei mir ist er auch nach einem Jahr immer noch gut. Ich habe ihn aber kühl stehen und fülle für den täglichen Gebrauch etwas Sirup in ein kleines Medizinfläschchen um.
Moin, mein Sirup gerade fertig geworden. Die Erkätungszeit kann kommen 😉
Mein Sirup ist nun fertig der Herbst und Winter kann kommen
Ich habe mir dieses tolle Rezept herausgesucht und wofür begonnen. Dummerweise hab ich es mit dem Salbeihonig verwechselt und schick 4 Wochen stehen gelassen.!Mein Sirup hilft jetzt sicher noch besser.😎 Danke für das schöne Rezept.
Ab welchem alter darf man es kindern geben?
Besser darauf verzichten, Salbei Kindern zu geben.
LG
Muss es den im kühlen stehen? Und wie lange sind mehrere Monate? Hab vor 3 tagen gemacht und heute abgeschöpft. Leider hatte ich kein kilo braunen zucker und hab den rest mit weissen dazu getan. Schmeckt super lecker
Welche Menge also ml kommt daraus?
Hallo Tanja,
zirka 1,5 Liter.
Liebe Grüße