Rote Grütze mit Heidelbeeren: Sommer im Glas
Fruchtig, frisch und voller Geschmack: Diese Rote Grütze mit Heidelbeeren bringt dir den Sommer Löffel für Löffel zurück. Perfekt für warme Tage. Ob pur, mit Sahne, Vanillesoße oder als Topping auf Joghurt und Eis: Das einfache Gericht ist ein Genuss.
Rote Grütze mit Heidelbeeren: Sommer im Glas
6
Portionen30
Minuten120
kcalDiese Variante mit extra vielen Heidelbeeren bekommt nicht nur eine tiefviolette Farbe, sondern auch ein besonders rundes Aroma.
Zutaten
500 g gemischte Beeren und Früchte, z. B. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen
250 g Heidelbeeren (am besten wild gesammelt)
500 ml Kirsch- oder Johannisbeersaft
3 EL Speisestärke
Zubereitung
- Beeren und Früchte waschen. Kleine Beeren und Kirschen ganz lassen, größere – wie Erdbeeren – in Stücke schneiden.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
- Speisestärke mit 3–4 EL Saft glatt rühren. Den restlichen Saft mit Vanillemark und der ausgekratzten Schote in einem Topf erhitzen.
- Sobald der Saft kocht, die angerührte Stärke unter Rühren dazugeben. Kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit andickt.
- Nun die Beerenmischung unterheben und je nach gewünschter Konsistenz noch 2–5 Minuten mitköcheln lassen.
- Abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen – aber nicht wegwerfen: Abspülen, trocknen und später für Vanillezucker nutzen.
Notizen
- Wer es süßer mag, rührt zum Schluss noch etwas Honig oder Ahornsirup unter.
- Für eine extra wilde Note eignen sich auch Holunderbeeren oder Schlehen (vorher kochen!).
Die Grütze hält sich im Kühlschrank etwa 3–4 Tage und lässt sich auch wunderbar in kleine Gläser abfüllen: perfekt als Geschenk aus der Küche.
Heidelbeeren – klein, aber gesund
Heidelbeeren (besonders die wilden) gehören zu den nährstoffreichsten Beeren. Sie liefern nicht nur viele Antioxidantien, sondern wirken auch entzündungshemmend.1 In der Volksmedizin sind sie schon lange bekannt bei Verdauungsproblemen. Außerdem enthalten sie viel Vitamin C und helfen so dem Immunsystem auf die Sprünge (vieles davon geht aber bei der Herstellung der Grütze verloren).
Und das Beste: Sie schmecken einfach himmlisch: vor allem, wenn sie noch sonnenwarm vom Strauch kommen.
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Erzähl uns gern, welche Beeren du am liebsten in deine Rote Grütze gibst. Oder hast du eine ganz eigene Familienversion? Schreib’s in die Kommentare!
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- Kalt W., Cassidy A., Howard L., Krikorian R., Stull A. J., Tremblay F., Zamora-Ros R.(2019) Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. PMCID: PMC7442370 PMID: 31329250 ↩︎
