Mirabellenlikör selber machen zum Genießen und Verschenken
Mirabellenlikör selber zu machen ist eine schöne Möglichkeit, das volle Aroma regionaler Mirabellen einzufangen und lange zu genießen. Die süßen, sonnengelben Früchte geben ihren Geschmack an den Likör ab, der später pur, im Dessert oder als kleines Geschenk begeistert.
Mit ein paar Zutaten und etwas Geduld entsteht ein Genuss, der den Spätsommer in jedem Schluck spürbar macht.
Mirabellenlikör selber machen
Schwierigkeit: Einfach35
Portionen20
Minuten50
kcalDie Zubereitung von Mirabellenlikör ist sehr einfach und du benötigst nur wenige Zutaten. Du brauchst allerdings ein wenig Geduld, bis der Likör gut durchgezogen ist.
Zutaten
700 g reife Mirabellen
350–400 ml Korn, Wodka oder Doppelkorn
250 g Zucker
Zubereitung
- Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
- Früchte in ein großes, steril sauberes Schraub- oder Bügelglas geben.
- Zucker darüber streuen und kurz durchmischen.
- Gewünschte Gewürze hinzufügen und mit Alkohol auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
- Glas verschließen und 4–6 Wochen an einem dunklen, warmen Ort ziehen lassen. Alle paar Tage schütteln, damit sich Zucker gut löst.
- Nach der Ziehzeit Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. In sterile Flaschen füllen und mindestens zwei Wochen reifen lassen.
Notizen
- Je nach Geschmack kannst du deinem Ansatz eine Vanilleschote, eine Zimtstange oder Sternanis hinzugeben. Auch ein Teelöffel geriebene Zitronen- oder Orangenschale geben dem Likör eine besondere Note.
Mirabellenlikör: Haltbarkeit und Lagerung
Der Mirabellenlikör ist nach dem Ansetzen noch nicht sofort trinkfertig. Er sollte mindestens sechs bis acht Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen, damit sich das volle Aroma der Früchte, Vanille und Gewürze entfalten kann. Nach dieser Reifezeit kann der Likör in saubere, verschlossene Flaschen umgefüllt werden.
Gut verschlossen hält er sich mehrere Monate bis zu einem Jahr und entwickelt im Laufe der Zeit ein noch intensiveres, harmonisches Aroma. Kühl, dunkel und verschlossen gelagert, bleibt die Qualität lange erhalten.
Tipp: Wenn du die gesamten Mirabellen haltbar machen möchtest, probiere dieses Rezept für Mirabellen-Marmelade aus!
Mirabellenlikör vielseitig verwenden
Mirabellenlikör lässt sich pur genießen, zum Beispiel als kleiner Digestif nach dem Essen, oder auf Eis für eine erfrischende Note. Auch in Cocktails oder gemischt mit Mineralwasser und Sekt entfaltet er sein fruchtiges Aroma. In der Küche kann ein Schuss Likör Kuchen, Muffins oder Rührteige aromatisieren und verleiht Desserts, Quark oder Joghurt eine feine, fruchtige Tiefe. Kompotte und Glasuren lassen sich mit etwas Likör abrunden, dabei genügen bereits ein bis zwei Teelöffel pro Portion.
Selbst gemachter Mirabellenlikör eignet sich auch wunderbar als Geschenk, dekorativ abgefüllt und mit Etikett versehen. So wird die reife, sonnige Frucht des Spätsommers auf vielfältige Weise genussvoll eingesetzt.
Viele weitere Rezepte mit Wildfrüchten und anderen regionalen Pflanzen findest du in unserem Buchtipp:
Wie bereitest du die regionalen Mirabellen am liebsten zu? Teile deine Tipps und Rezepte in den Kommentaren!
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