Getrocknete Maulbeeren: süßer Vorrat aus der Natur
Maulbeeren lassen sich wunderbar trocknen und so das ganze Jahr über genießen. Getrocknete Maulbeeren sind nicht nur eine natürliche Nascherei, sondern auch eine wertvolle Zutat für Müslis, Gebäck oder Snacks.
Durch das Trocknen bleiben ihre Nährstoffe weitgehend erhalten, während der Geschmack intensiver und süßer wird. Außerdem ist das eine einfache, nachhaltige Methode, um frische Früchte haltbar zu machen, ohne Zucker oder künstliche Zusätze.
Getrocknete Maulbeeren selber machen
Schwierigkeit: Einfach10
Portionen10
Minuten6
Stunden85
kcal6
Stunden10
MinutenAlle Arten von Maulbeeren von lassen sich einfach trocknen, sowohl im Backofen als auch im Dörrautomaten.
Zutaten
1 kg frische Maulbeeren
Zubereitung
- Maulbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Auf ein sauberes Küchentuch legen und trocken tupfen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Maulbeeren nebeneinander darauf verteilen.
- Backofen auf 50 °C Umluft (oder niedrigste Stufe) vorheizen. Die Ofentür mit einem Holzlöffel leicht offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Maulbeeren 6–8 Stunden im Ofen trocknen lassen, bis sie lederartig, aber nicht hart sind.
Notizen
- Tipp: Weiße Maulbeeren können sich beim Trocknen leicht bräunlich verfärben. Ein Spritzer Zitronensaft verhindert das. Die gewaschenen Beeren dafür kurz in etwas Zitronenwasser wenden, dann wie gewohnt abtropfen und trockentupfen. So bleiben sie heller und bekommen eine frische, leicht fruchtige Note.
Getrocknete Maulbeeren behalten ihr Aroma am besten, wenn sie vollständig abgekühlt in gut verschlossenen Gläsern oder Dosen aufbewahrt werden. Ein kühler, dunkler Ort wie ein Vorratsschrank schützt sie vor Licht und Feuchtigkeit. So halten sie sich bis zu einem Jahr, bleiben knusprig und aromatisch. Vor der Lagerung sollten sie vollständig trocken sein, da Restfeuchtigkeit die Haltbarkeit deutlich verkürzt und zu Schimmel führen kann. Prüfe gelegentlich ob die Früchte noch trocken und fest sind.
Die Verwendung getrockneter Maulbeeren ist äußerst vielseitig. Sie können pur als Snack genossen werden oder als süßer Zusatz in Müsli, Porridge, Joghurt oder Smoothies. In Backwaren wie Kuchen, Muffins oder Energie-Riegeln geben sie natürliche Süße und interessante Textur.
Auch in herzhaften Gerichten entfalten sie ihren Reiz: gehackt in Salaten, Bulgur- oder Couscous-Gerichten, zu mildem Käse oder in Chutneys und Saucen. Feingemahlen lassen sie sich sogar als Ersatz für Zucker oder als Würzzutat in Dressings verwenden. Selbst kreative Einsatzmöglichkeiten wie in Marinaden oder zu Ofengemüse sorgen für überraschende Geschmacksnoten. So bringen getrocknete Maulbeeren Abwechslung, Süße und gesunde Nährstoffe in süße und herzhafte Gerichte gleichermaßen.
Tipp: In Kombination mit Nüssen und Samen lassen sich aus getrocknete Maulbeeren gesunde Energiekugeln als Snack für zwischendurch herstellen.
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Welche Früchte oder Kräuter hast du bereits getrocknet, um sie haltbar zu machen? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!
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