Brunnenkresse-Dip: Frischer Snack mit Wildpflanzen-Power
Du suchst einen gesunden Snack, der nicht nur lecker, sondern auch voller Vitalstoffe steckt? Dann probiere diesen schnellen Brunnenkresse-Dip mit bunten Gemüsestiften. Ideal für zwischendurch, fürs Picknick oder als leichte Vorspeise. Brunnenkresse verleiht diesem Dip ihre ganz eigene Würze. Pfeffrig, frisch und vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen. Perfekt, um den Tag ein bisschen grüner zu machen.
Rezept Brunnenkresse-Dip
Schwierigkeit: Einfach2
Portionen15
Minuten130
kcalDieser Dip ist blitzschnell gemacht und lässt sich nach Lust und Laune variieren. Ideal auch für Gäste oder den kleinen Hunger zwischendurch.
Zutaten
1 Handvoll frische Brunnenkresse
250 g Gemüse nach Wahl: Karotten, Gurken, Zucchini, Paprika oder Stangensellerie
1 Becher Crème fraîche
2 EL Naturjoghurt
Salz und Pfeffer
Knoblauch nach Belieben
Zubereitung
- Brunnenkresse und das Gemüse gründlich waschen.
- Dann das Gemüse in feine Stifte schneiden – so lässt es sich später gut dippen.
- Die Brunnenkresse in feine Streifen schneiden und mit Crème fraîche sowie Joghurt vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt noch eine kleine Zehe frischen, fein gehackten Knoblauch dazu.
Notizen
- Zum Servieren einfach das Gemüse in Gläser oder auf einem Teller anrichten, den Dip dazugeben – fertig. Noch ein Stück frisches Baguette dazu, und schon ist ein feiner Wildpflanzen-Snack geboren.
Variationen und Tipps
Du magst es schärfer? Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Chili verleihen dem Dip eine spannende Note. Auch ein paar gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne passen gut zur Kressebasis. Wer es vegan möchte, ersetzt Crème fraîche und Joghurt durch pflanzliche Alternativen auf Soja- oder Haferbasis.
Warum Brunnenkresse so gesund ist
Brunnenkresse ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Vitalstoffbombe. Sie enthält viel Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Senfölglykoside – das sind sekundäre Pflanzenstoffe mit antibakterieller Wirkung.1 Gerade im Frühjahr, wenn der Körper neue Energie braucht, ist Brunnenkresse ein echter Schatz aus der Natur.
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Hast du den Dip ausprobiert? Oder sammelst du Brunnenkresse vielleicht sogar selbst? Dann schreib uns gern in die Kommentare – wir freuen uns auf deinen Tipp!
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- Panahi Kokhdan, E. et al. (2021). A Narrative Review on Therapeutic Potentials of Watercress in Human Disorders ↩︎
