Vanillepudding selber machen mit echter Vanille: cremig und aromatisch
Vanillepudding selber machen ist eine wunderbare Möglichkeit, Kindheitserinnerungen neu zu erleben. Der große Vorteil: Du wählst selbst die Zutaten. Ob Kuhmilch oder Pflanzenmilch, mehr oder weniger Zucker, du hast alles in der Hand.
Echte Vanille sorgt dabei für das volle Aroma und einen unvergleichlich natürlichen Geschmack. Der Pudding wird cremig, duftend und viel intensiver als jede fertige Mischung aus der Tüte. Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du so ein Dessert, das einfach glücklich macht.
Vanillepudding Rezept
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen180
kcal20
MinutenDieses Rezept für Vanillepudding ist kinderleicht und gelingt garantiert. Du kannst es ganz nach deinem Geschmack auch vegan zubereiten und die Zuckermenge anpassen.
Zutaten
500 ml Milch oder Pflanzenmilch
1 Vanilleschote
40 g Speisestärke
50 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung
- Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
- In einer Schüssel Speisestärke, Zucker, Salz und 5 EL der kalten Milch glatt rühren.
- Restliche Milch in einen Topf geben, Vanillemark und die Schote hinzufügen. Langsam erhitzen und kurz aufkochen lassen.
- Die Vanilleschote aus der heißen Milch entfernen.
- Stärkemischung in die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren für eine Minute köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
- In Schälchen oder Gläser füllen und abkühlen lassen.
Notizen
- Wenn du den Pudding besonders cremig magst, rühre nach dem Kochen einen Schuss Sahne ein.
Damit sich beim Abkühlen keine Haut auf dem Pudding bildet, kannst du ihn direkt nach dem Kochen mit etwas Backpapier oder Frischhaltefolie abdecken. Achte darauf, dass die Abdeckung direkt auf der Oberfläche des Puddings aufliegt, so gelangt keine Luft dazwischen. Wenn du den Pudding in Schraubgläser, Weckgläser oder Vorratsdosen füllst, kannst du diese einfach verschließen.
Tipp: Die ausgekochte Vanilleschote brauchst du nicht wegwerfen. Du kannst sie trocknen und zur Zubereitung von Vanillezucker weiterverwenden.
Vanillepudding ist ein echter Klassiker, den du vielseitig servieren kannst. Pur genossen entfaltet er sein cremiges Aroma und ist ein Dessert, das bei Kindern genauso beliebt ist wie bei Erwachsenen. Besonders fein wird er, wenn du ihn mit frischen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren kombinierst, auch ein selbst gemachtes Kompott passt wunderbar dazu.
Mit einem Klecks geschlagener Sahne, Schokoraspeln oder ein paar Krümel Vanillemark lässt sich der Pudding festlicher anrichten und macht auch als Dessert für Gäste richtig Eindruck.
Wenn du Vanillepudding selber machen möchtest, kannst du ihn zudem in hübsche Gläser füllen, mit etwas Fruchtsoße verfeinern und als kleines Mitbringsel verschenken. So wird aus einem einfachen Dessert ein vielseitiger Genuss, den du nach Lust und Laune variieren kannst.
Tipp: In diesem Beitrag findest du ein einfaches Basisrezept für selbst gemachtes Puddingpulver, das du auf Vorrat herstellen und beliebig variieren kannst.
Viele weitere Rezepte zum Genießen, Einkochen und Haltbarmachen gibt es in unserem Buchtipp:
Für welche Rezepte verwendest du Vanilleschoten noch? Teile deine Tipps und Erfahrungen in den Kommentaren!
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