Rezept für Sanddorn-Marmelade: vitaminreichen Aufstrich selber machen

Mit diesem Rezept kannst du vitaminreiche Sanddorn-Marmelade als süß-säuerlichen Aufstrich ganz leicht selber zubereiten.

Sanddorn-Marmelade ist nicht nur ein köstlicher Aufstrich, sondern auch ein wahres Vitaminwunder. Die leuchtend orangefarbenen Beeren des Sanddorns sind reich an Vitamin C und anderen wertvollen Nährstoffen, was diese Marmelade zu einer gesunden und zugleich erfrischend säuerlichen Leckerei macht.

Ob aufs Brot, als Füllung für Gebäck oder als feine Zutat für Desserts – Sanddorn-Marmelade bringt Farbe und Geschmack in jede Küche. Hier erfährst du, wie du diese besondere Marmelade ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Sanddornsträucher sind weit verbreitet in Parks, an Weg- und Waldrändern und bestimmt auch bei dir in der Nähe zu finden. Wenn du dir nicht sicher bist, wo du Sanddorn findest kannst, schau auf der Karte von Mundraub nach Pflanzen in deiner Nähe.

Tipp: Mit diesen Methoden kannst du die Sanddornbeeren schnell und schmerzfrei sammeln, um eine ausreichende Menge für die Marmelade zu erhalten.

Sanddorn-Marmelade

Rezept von Franziska KnechtSchwierigkeit: Einfach
Portionen

75

Portionen
Kalorien

40

kcal
Gesamtzeit

40

Minuten

Für die selbst gemachte Sanddorn-Marmelade können frische oder gefrorene Beeren verwendet werden. Gefrorene Beeren müssen vor der Zubereitung aufgetaut werden.

Zutaten

  • 1 kg Sanddornbeeren

  • 500 g Gelierzucker 2:1

  • 200 ml Wasser oder milden Orangensaft

  • 1 Vanilleschote

Anweisungen

  • Sanddornbeeren waschen und von den Stielen befreien.
  • Beeren zusammen mit dem Wasser oder Orangensaft in einem Topf aufkochen und für zehn Minuten bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
  • Die Mischung durch ein feines Sieb streichen um die Kerne zu entfernen.
  • Den aufgefangenen Saft zusammen mit dem Mark der Vanilleschote und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Die Mischung für fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen.
  • Die fertige Sanddorn-Marmelade sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Durch das heiße Abfüllen in luftdicht verschließbare Gläser entsteht ein Vakuum, sodass keine Keime eindringen können und die Marmelade ohne Kühlung mehrere Monate haltbar ist- oft sogar viel länger.

Die fruchtige Marmelade ist durch ihre säuerlich-erfrischende Note ein köstlicher Brotaufstrich. Auch zum Aromatisieren von Desserts und Kuchen, sowie Garnieren von Plätzchen ist sie bestens geeignet.

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Über mich

... experimentiert als gelernte Köchin am liebsten mit nachhaltigen Rezepten und vermittelt ihr Wissen gerne unkompliziert weiter. Außerdem ist die Natur- und Tierfreundin mit langjähriger Reiterfahrung eine Expertin für Haustierzubehör, Naturkosmetik und natürliche Heilmittel.

Ein Kommentar
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  1. Köstlich wäre er, der
    Sanddorn😥
    Leider hat der Forstdienst hier alles komplett abgeschnitten, die Stauden liegen auf Haufen, die Beeren sind weich. Kann ich die noch retten? So Schade😭 Bild wird leider nicht angenommen!

    Antworten

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