Vanillezucker selber machen – so gelingt dir das volle Aroma
Wenn du Vanillezucker selber machst, holst du dir das volle Aroma echter Vanille in deine Küche. Entscheide dich bewusst gegen künstliches Vanillin aus dem Supermarkt und setze stattdessen auf natürliche, warme und vielschichtige Süße. Anstatt nur einen flachen Geschmack zu bekommen, erlebst du, wie sich die feinen Aromen der Vanille in deinen Rezepten entfalten.
Du sparst dabei nicht nur Geld, sondern gehst auch nachhaltig mit deiner Vanilleschote um. Eine Schote reicht oft für mehrere Ansätze und du kannst den Zucker immer wieder nachfüllen. So hast du über Wochen und Monate hinweg hochwertigen Vanillezucker, den kein Fertigprodukt ersetzen kann.
Vanillezucker selber machen
Schwierigkeit: Einfach40
Portionen5
Minuten20
kcalFür deinen selbstgemachten Vanillezucker benötigst du nur zwei Zutaten. Du entscheidest selbst, ob du weißen Zucker, aromatischen Rohrzucker oder feinen Puderzucker verwendest.
Zutaten
200 g Zucker
1 Vanilleschote
Zubereitung
- Zucker in ein sauberes und trockenes Schraubglas geben.
- Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark auskratzen. Die Vanilleschote klein schneiden und alles zum Zucker geben.
- Das Glas verschließen und gründlich schütteln.
- Mindestens 7 Tage an einem dunklen, trockenen Ort ziehen lassen. Zwischendurch das Glas leicht schütteln, damit sich das Vanillemark besser im Zucker verteilt
Nach einer Woche kannst du deinen selbstgemachten Vanillezucker genießen, er ist dann wunderbar aromatisch. Er hält sich mehrere Monate, und je länger er zieht, desto intensiver wird sein Geschmack.
Wenn dein Glas mit Vanillezucker nur noch halb voll ist, kannst du einfach neuen Zucker nachfüllen. Die Schoten geben über viele Wochen hinweg weiterhin ihr Aroma ab, sodass sich der Vorrat immer wieder auffrischen lässt, ohne jedes Mal neue Vanille zu kaufen. Mit diesem einfachen Trick hast du dauerhaft aromatischen Vanillezucker im Haus.
Wenn der Zucker kaum noch nach Vanille riecht oder der Duft sehr schwach geworden ist, wird es Zeit, die alten Schoten durch neue zu ersetzen. Die alten Schotenstücke lassen sich noch fein gemahlen als Backzutat weiterverwenden.
Du kannst den Vanillezucker klassisch beim Backen einsetzen, zum Beispiel in Rührteigen für Kuchen oder Plätzchen, wo schon ein bis zwei Esslöffel ein wunderbares Aroma verleihen. Auch Desserts wie Pudding, Crème brûlée oder selbst gemachte Eiscreme bekommen mit einem Löffel Vanillezucker eine unverwechselbare Note.
Wenn du gerne Kaffee oder Tee trinkst, genügt schon ein kleiner Teelöffel, um dem Heißgetränk eine feine Süße mit Duft nach Vanille zu geben. Ebenso lässt sich Naturjoghurt, Quark oder Porridge mit etwas Vanillezucker in ein besonderes Frühstück verwandeln.
Wenn du beim Vanillezucker Lust auf Selbstgemachtes bekommen hast, findest du viele weitere Inspirationen rund ums Einmachen, Einkochen und Genießen in unserem Buchtipp:
Welche Küchenzutaten bereitest du regelmäßig selber zu? Teile deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!
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