Drei leckere Naschereien mit Gundermann

Gundermann ist ein leckeres Würzkraut für herzhafte aber auch für süße Speisen. Dieses Kraut bringt neuen Geschmack in deine Küche und steht ganzjährig kostenfrei zur Verfügung. Zudem ist es sehr gesund und enthält wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Flavonoide und Gerbstoffe.

Umso erstaunlicher ist es, dass die bereits bei den Germanen anerkannte Würz- und Heilpflanze so in Vergessenheit geraten ist. Lass dich inspirieren von den folgenden Anregungen, wie du den Gundermann für leckere Naschereien verwenden kannst.

Gundermann-Schokoblättchen

Wer für After Eight eine Schwäche hat, der sollte einmal schokolierte Gundermann-, Pfefferminz- und Melissenblättchen probieren. Eine echte wilde Nascherei, die auch noch super leicht herzustellen ist.

Zutaten:

Zartbitterkuvertüre (mind. 60% Kakaoanteil)
Gundermannblättchen

Zubereitung:

Kuvertüre in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei stetig rühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Risikoärmer ist es, die Kuvertüre in einem Wasserbad zu verflüssgien.
Die Gundermannblättchen einzeln in die flüssige Schokolade tunken und auf einem Backpapier zum Trocknen auslegen. Sehr kleine Gundermannblättchen kannst du auch einfach in kleine Schokokleckse drücken und als Taler auskühlen lassen.
Nach etwas 1–2 Stunden in kühler Umgebung sind die Gundermann-Schokoplätzchen und -Taler fertig und bereit, vernascht zu werden!

Bananen-Schokoeis mit Gundermann

Dieses gesunde Eis wird nur mit Datteln und Bananen gesüßt. Die Rezeptmenge ist für vier Personen angegeben. Zur Herstellung benötigst du einen Smoothiemixer. Wir nutzen dieses Modell mit einem überzeugenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn dein Mixer im Dauereinsatz ist, lohnt es sich aber, über die Anschaffung eines Profigeräts nachzudenken.

Zutaten:

5 geschälte, gefrorene und kleingeschnittene Bananen
3 entsteinte Datteln
2 TL Kakao
20 Gundermannblättchen
etwas Vanille
80 ml Haferdrink

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Bananen in den Mixer geben und alles gut mixen, dann die Bananen dazu geben und auf kleiner Stufe solange mixen, bis eine feine Eiscreme entstanden ist.

Wenn möglich mit ein paar Gundermannblüten dekorieren und servieren.

Wichtig: Beachte die Hinweise deines Mixers zu gefrorenen Produkten!

Das Eis kann nach Geschmack variiert werden, den Kakao weglassen, Nüsse hinzufügen oder etwas Zitronenschale, und statt der Datteln kannst du auch Honig nehmen.

Anstelle des Haferdrink kann genauso Sahne oder Milch verwendet werden.

Giersch-Gundermann-Limonade

Diese Limonade ist sehr gesund, da sie reich an Vitamin-C ist. Dazu kommt, dass sie fantastisch schmeckt. Meine Kinder können nicht genug von ihr bekommen.

Zutaten: