Wunder-Lauch-Frischkäse schnell gemacht
Wunder-Lauch-Frischkäse ist wahrscheinlich eine der einfachsten Arten, diese feine Wildpflanze zu genießen. Mild, frisch und in wenigen Minuten angerührt. Perfekt für Brot, Kartoffeln oder als schneller Kräuteraufstrich zwischendurch. Ein kleines Rezept mit großem Alltagswert.
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem besonders sein darf
Manchmal braucht es kein großes Projekt in der Küche. Kein Einkochen, kein langes Sammeln, kein Abwiegen auf die Kommastelle genau. Wunder-Lauch-Frischkäse ist genau so ein Rezept. Du gehst kurz raus, sammelst ein paar Blätter, kommst zurück und zehn Minuten später steht etwas auf dem Tisch, das nach Frühling schmeckt. Still, grün, irgendwie rund.
Wunder-Lauch passt hier perfekt. Er ist mild, nicht aufdringlich und verträgt sich gut mit Milchprodukten. Gerade wenn du empfindlich auf Knoblauch oder Bärlauch reagierst, ist das eine schöne Alternative.
Wunder-Lauch-Frischkäse schnell gemacht
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten180
kcalEin schneller Wildkräuteraufstrich für jeden Tag.
Zutaten
25 g Wunder-Lauch-Blätter
1 Packung Frischkäse natur
Zubereitung
- Wasche die Wunder-Lauch-Blätter gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie anschließend in sehr kleine Stücke.
- Gib den Wunder-Lauch zum Frischkäse und verrühre alles sorgfältig.
- Wenn du es besonders fein magst, kannst du kurz mit dem Pürierstab durchgehen, bis eine gleichmäßige, grüne Creme entsteht.
- Abschmecken ist meist nicht nötig, der Wunder-Lauch bringt genug Aroma mit.
So kannst du den Frischkäse verwenden
Am liebsten einfach pur auf frischem Brot. Er passt aber auch wunderbar zu Ofenkartoffeln, als Dip zu Rohkost oder als cremige Schicht auf einem herzhaften Wrap. Wenn etwas übrig bleibt, hält sich der Wunder-Lauch-Frischkäse gut verschlossen ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Kleine Variationen
Du kannst den Frischkäse mit einem Spritzer Zitronensaft frischer machen oder etwas Salz ergänzen. Auch eine Mischung aus Frischkäse und Quark funktioniert gut, wenn du es leichter magst. Für mehr Struktur lassen sich ein paar grob gehackte Nüsse unterheben.
Ist Wunder-Lauch gesund?
Wunder-Lauch gilt als gut verträglich und wird traditionell in der Wildkräuterküche für seine milden, lauchtypischen Eigenschaften geschätzt. Gerade roh verarbeitet bleibt sein feines Aroma erhalten.
Wenn du Lust hast, noch mehr aus Wildpflanzen zu machen, findest du in unseren Büchern Inspiration:
Hast du Wunder-Lauch schon einmal roh verwendet oder lieber gekocht? Teile deine Erfahrungen gern in den Kommentaren. Vielleicht entsteht daraus die nächste Idee.
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Liebe Eva,
was für eine wunderbare Idee mit dem Wunder-Lauch-Frischkäse! Das ist wirklich so schön unkompliziert und klingt genau richtig für die ersten warmen Tage. Ich mag es total, wie ihr uns immer wieder auf die Schätze der Natur aufmerksam macht. Vielen Dank für all die liebevollen Anregungen, die ich hier auf eurer Seite immer wieder finde. Das werde ich direkt mal ausprobieren, sobald ich eine Portion Wunder-Lauch ergattert habe.