Hustensaft aus Winterrettich – so einfach hilft die schwarze Knolle
Der Winterrettich, auch schwarzer Rettich genannt, ist mit weißem Rettich, Meerrettich und Radieschen verwandt. Er bringt mit seinem frischen, leicht scharfen Geschmack Abwechslung in die winterliche Küche. Darüber hinaus gelten seine Senfölglykoside als schleimlösend und antibakteriell. Ergänzt wird das durch einen vergleichsweise hohen Vitamin C Gehalt. Diese Kombination kann die Schleimhäute unterstützen und macht Winterrettich zu einem traditionell bewährten Hausmittel bei erkältungsbedingtem Husten und Halsschmerzen.1
Hustensaft aus Winterrettich
Gang: Gesundheit4
Portionen30
Minuten40
Minuten300
kcalDie Inhaltsstoffe des Winterrettichs helfen so bei Husten und Heiserkeit
Zutaten
1 Winterrettichknolle
2-3 EL braunen Zucker oder noch besser Kandis (Die gröberen Kandiskristalle brauchen länger, um sich aufzulösen und nehmen so mehr Wirkstoffe aus dem Rettich auf.)
Schraubglas mit etwas kleinerem Durchmesser als der Rettich
Stricknadel oder Schaschlikspieß
Messer
Löffel
Zubereitung
- Eine daumendicke Kappe vom Rettich abschneiden und aufheben. Falls die Knolle eine lange Wurzel hat, diese ebenfalls abschneiden.
- Das Innere mit einem Messer oder einem Löffel aushöhlen, sodass mindestens zwei Esslöffel Zucker hineinpassen.
- Mit einer Stricknadel oder einem Schaschlikspieß ein Loch in den Boden der Knolle stechen.
- Rettich auf das Schraubglas setzen.
- Mit Zucker oder Kandis füllen und den Deckel wieder aufsetzen.
- Nach einigen Stunden Wartezeit hat sich der Zucker im Rettich verflüssigt und ist durch das Loch ins Glas getropft.
- Knolle herunternehmen.
- Das Glas verschließen und kühl aufbewahren.
Am besten wird der Sirup bei akuten Beschwerden frisch zubereitet. Mit einem großen Rettich kannst du die Prozedur mehrfach wiederholen. Die Knolle dafür jedes Mal etwas weiter aushöhlen und wieder mit Zucker befüllen.
Vom fertigen Hustensirup kannst du je nach Bedarf drei- bis fünfmal am Tag einen Esslöffel einnehmen.
Tipp: Du kannst den Zucker auch durch Honig ersetzen, der den Sirup durch seine entzündungshemmende und antibiotische Wirkung ergänzt. Verwende dafür am besten dickflüssigen Honig, der besonders langsam durch den Rettich fließt.
Weitere Heilpflanzen und Rezepte, gegen Erkältungen und andere Beschwerden, findest du in unserem Buchtipp:
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- Jeon, H., Oh, S., Kum, E., Seo, S., Park, Y. & Kim, G. (2022). Immunomodulatory Effects of an Aqueous Extract of Black Radish on Mouse Macrophages via the TLR2/4-Mediated Signaling Pathway. Pharmaceuticals, 15(11), 1376. ↩︎
Liebe Kostbare Natur, vielen Dank für diese tolle Erinnerung! Ich mache den Rettich-Hustensaft auch schon seit vielen Jahren, vor allem wenn der trockene Husten wieder mal hartnäckig ist. Ein kleiner Tipp von mir: Ich rasple den Rettich manchmal auch und schichte ihn dann mit Honig in ein Glas. Das zieht dann ebenfalls wunderbar und ist praktisch, wenn man keine so große Knolle hat oder es schneller gehen muss. Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit ist das eine echte Wohltat!
Könnte ich, in Ermangelung der schwarzen Knolle, weissen Rettich in Zucker einlegen ?
Oder evtl. ein Oxymel mit weißem Rettich, Honig und Apfelessig machen 🤔😊
Hallo,
ja der weiße Rettich ist im Prinzip ebenso verwendbar. Allerdings enthält er deutlich weniger der wirksamen Senfölglykoside, da weißer Rettich als Kulturpflanze auf Geschmack und Größe gezüchtet wurde. Der Hustensaft wird daher weniger wirksam sein als das Original mit Schwarzem Rettich. Das kann aber auch ein Vorteil sein. Insbesondere für Kinder und Personen mit empfindlichem Magen eignet sich diese mildere Variante gut.
Liebe Grüße
hallo, kann ich den rettich nicht klein schneiden und in honig/braunen zucker einlegen und nach geraumer zeit abseihen ( 1 – 2 tage) ?
Ja das geht im Prinzip genauso, sieht nur nicht so interessant aus 🙂
Liebe Grüße
Wie lange ist der Sirup haltbar?
Hallo Berit,
aufgrund des hohen Zuckergehalts hält sich der Sirup Monate bis Jahre (ähnlich wie Honig) – vorausgesetzt, du benutzt stets einen sauberen (keimfreien) Löffel.
Liebe Grüße
Dennis