Erdbeerpüree haltbar machen und vielseitig verwenden

Erdbeerpüree ist eine einfache Möglichkeit, regionale Früchte aus dem Garten haltbar zu machen. So kannst du die Erdbeerzeit verlängern und den Geschmack auch im Herbst und Winter genießen. Du verarbeitest reife Erdbeeren direkt und vermeidest Verluste. Gleichzeitig lässt sich das Püree vielseitig verwenden, zum Beispiel für Smoothies, Dressings oder Desserts.

Erdbeerpüree haltbar machen und vielseitig verwenden

Rezept von Franziska KnechtSchwierigkeit: Einfach

Portionen

20

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kalorien

10

kcal

So bereitest du Erdbeerpüree schnell zu und frierst es portionsweise ein.

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
  

• 1 TL Zitronensaft
  

Zubereitung

• Erdbeeren erst waschen, dann putzen und gut abtropfen lassen.
• In einen Mixer geben, den Zitronensaft hinzufügen (hilft, die leuchtend rote Farbe zu erhalten) und fein pürieren.
• Püree in Eiswürfelformen oder kleine Behälter füllen.
• Im Gefrierfach vollständig einfrieren und gefrorene Portionen bei Bedarf entnehmen.

Bewahre das Erdbeerpüree im Gefrierfach auf und fülle es dafür am besten in Eiswürfelformen oder kleine Behälter. So kannst du es portionsweise entnehmen und flexibel verwenden. Im Gefrierschrank ist es etwa 6 bis 12 Monate haltbar, wobei Geschmack und Farbe mit der Zeit leicht nachlassen können. Für eine bessere Qualität solltest du die Behälter gut verschließen und möglichst luftdicht einfrieren, damit kein Gefrierbrand entsteht.

Du kannst das Erdbeerpüree direkt in Smoothies geben und damit eine fruchtige Süße erzeugen. Es passt auch gut in Joghurt oder Quark und sorgt dort für mehr Geschmack. Du verwendest es außerdem für Desserts wie Eis, Kuchen oder Porridge. Auch in Dressings bringt es eine fruchtige Note und rundet herzhafte Salate ab. In Saucen passt es gut zu süß-sauren Gerichten und bringt Abwechslung in die Küche.

Viele weitere Tipps und Rezepte zum Haltbarmachen deiner Ernte findest du in unserem Buch:

Eingemacht & zugedreht

smarticular Verlag

80 Rezepte und Ideen zum Einkochen, Trocknen, Fermentieren & Co. Mehr Details zum Buch

Erhältlich im Buchhandel und bei: smarticular ShopAmazonKindleecolibriTolino

Was ist dein liebstes Rezept mit Erdbeeren? Teile deine Tipps in den Kommentaren!

Vielleicht interessieren dich auch diese Themen:

• Traumhafte Holunderblüten-Marmelade mit Erdbeeren
• Vanilleeis selber machen: cremig und aromatisch ohne Eismaschine
• Portulak-Gemüse dünsten nach holländischer Art
• Lavendel schneiden für einen buschigen Wuchs und viele Blüten