Aromatisches Quittenkompott aus regionalen Früchten
Quittenkompott selber zu machen ist eine wunderbare Möglichkeit, das aromatische Herbstobst haltbar zu machen und seine Vielfalt das ganze Jahr über zu genießen. Die goldgelben Quitten wachsen oft regional in Gärten oder am Wegesrand und lassen sich kostenlos sammeln.
Ihr besonderes Aroma kommt in einem selbst gekochten Kompott besonders gut zur Geltung. Heiß in Gläser gefüllt, kannst du dir damit einen natürlichen Vorrat anlegen, der nicht nur zu Desserts passt, sondern auch pur ein Genuss ist.
Quittenkompott Rezept
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen150
kcal50
MinutenQuittenkompott ist ein wunderbarer Klassiker für den Herbst, denn Quitten lassen sich so leicht haltbar machen und vielseitig genießen. Hier bekommst du ein Grundrezept und ein paar Ideen, wie du es abwechslungsreich gestalten kannst.
Zutaten
1 kg Quitten
400 ml Wasser oder milder Apfelsaft
150 g Zucker oder ein anderes Süßungsmittel
1 Zimtstange
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Quitten waschen, abtrocknen und das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in ungefähr einen Zentimeter große Stücke schneiden.
- In einem Topf Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt aufkochen.
- Quittenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Stücke weich sind.
- Nach Belieben pürieren oder stückig lassen. Heiß in Gläser füllen oder frisch genießen.
Notizen
- Als aromatische Ergänzung kannst du eine Vanilleschote, Sternanis, Kardamom oder ein Stück Ingwer dazu geben.
Quittenkompott lässt sich durch das heiße Abfüllen in saubere Gläser mehrere Monate haltbar machen. Bewahre die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen solltest du das Kompott im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen, um den vollen Geschmack zu genießen. So hast du das herbstliche Aroma jederzeit griffbereit und kannst die Früchte aus regionalem Anbau das ganze Jahr über nutzen.
Serviervorschläge für Quittenkompott gehen weit über klassische Desserts hinaus. Es schmeckt hervorragend zu Joghurt, Quark oder Porridge, passt als fruchtige Füllung in Pfannkuchen oder Kuchen und ergänzt pikante Gerichte wie Käseplatten und Grillgemüse.
Für eine herzhafte Variante kannst du das Kompott leicht würzen, etwa mit Ingwer oder Chili, und es zu warmen Hauptgerichten servieren. Auch als Topping auf Müsli oder Waffeln bringt es eine fruchtige Note auf den Tisch.
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Wie bereitest du Quitten am liebsten zu? Teile deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!
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