Nelkenwurz als Aroma in Getränken

Die Nelkenwurz ist weit verbreitet. Sie hat jedoch kleine Blüten und Samenkugeln und auch sonst ein unaufdringliches Wesen, so dass sie oft übersehen wird.

Zum Würzen mit Nelkenwurz und zum Aromatisieren von Getränken wird die Wurzel verwendet. Sie enthält Eugenol, das auch Gewürznelken ihren typischen Geruch verleiht.

Ab September, wenn sich der oberirdische Teil und die Vitalstoffe der Pflanze zurückziehen, wird die Wurzel geerntet. Sie ist sehr leicht mit einer kleinen Schaufel oder einfach mit den Händen auszugraben. Dass du die richtige Wurzel vor dir hast, kannst du eindeutig am Gewürznelkengeruch feststellen.

Nelkenwurz ist nicht nur ein tolles Gewürz, sondern wird auch als Heilpflanze verwendet. So kann sie z.B. dem Körper helfen, Umweltgifte und Schwermetalle auszuscheiden.

Punsch mit Nelkenwurz

An kalten Tagen, wenn ein Kratzhals oder Schnupfen fast vorprogrammiert sind, bereite ich mir gern einen leckeren Punsch vollgepackt mit Vitaminen zu. Nelkenwurz ist dann das i-Tüpfelchen, um den Geschmack einfach unwiderstehlich zu machen.

Für diesen Punsch benötigst du:

• 1 L Apfel-Holunder-Saft – am besten selbstgemacht
• 1 EL frische oder getrocknete Wurzelstücke der Nelkenwurz
• 1 ungespritzte Zitrone
• 1 Zimtstange oder ½ TL Zimtpulver
• 7 Tropfen Steviosid als Süßungsmittel oder einen Esslöffel Honig

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten:

1. Saft in einen großen Topf gießen
2. Zitrone auspressen und Saft und Schale mit in den Topf geben
3. Nelkenwurz in einem Teesieb in den Saft hängen
4. Zimt dazurühren und alles erhitzen bis kurz vor dem Siedepunkt
5. 10 Minuten ziehen lassen und dann Teesieb und Zitronenschalen herausnehmen
6. Nach Geschmack süßen und heiß servieren

Statt Apfel-Holunder-Saft kannst du auch reinen Apfelsaft verwenden.

Gewürzmilch mit Nelkenwurz

Diese leckere Gewürzmilch eignet sich zum Wärmen an kalten Wintertagen.

Du benötigst hierfür:

• 1 L Haferdrink (alternativ einen anderen Getreidedrink oder Vollmilch)
• ½ TL Kardamom, gemahlen
• ½ TL Ingwerpulver
• ½ TL gemahlene Nelkenwurzwurzel
• nach Wunsch 2 EL Honig oder ein anderes Süßungsmittel

Milch und Gewürze in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Dann direkt heiß servieren.

So einfach kannst du die Wurzel der Nelkenwurz zum Aromatisieren von Getränken nutzen, kostenfrei, gesund und köstlich. Hast du schon mal Limonade mit Nelkenwurz gemacht? Wir freuen uns auf deine Erfahrungen! Teile deine Ideen und Rezepte den anderen Lesern über die Kommentare mit!

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