Haltbare Zwiebelpaste: wenn es in der Küche schnell gehen soll
Manchmal willst du nur kurz kochen und trotzdem soll es nach richtigem Essen schmecken. Und genau da rettet dich diese haltbare Zwiebelpaste. Ein Löffelchen davon in der Pfanne und du hast sofort dieses warme Zwiebel-Aroma, ohne vorher schälen, schneiden, tränen, aufräumen. Und ganz nebenbei ist das auch eine schöne Resteverwertung, wenn noch ein paar Zwiebeln rumliegen, die du nicht mehr ganz so hübsch findest.
Warum Zwiebelpaste in jede Küche gehört
Ich mag an der Paste, dass du sie super dosieren kannst. Für eine Suppe reicht oft ein Teelöffel, für ein Blech Ofengemüse vielleicht zwei. Das Salz konserviert und zusammen mit dem Öl bleibt das Aroma angenehm rund. Wenn du sauber arbeitest und nur mit einem sauberen Löffel ins Glas gehst, hält sich die Paste im Kühlschrank mehrere Wochen.
Rezept Zwiebelpaste
Schwierigkeit: Einfach10
Portionen10
MinutenDieses Rezept ist eine ganz einfache 3 Zutaten Mischung aus Zwiebeln, Salz und Öl, die du in wenigen Minuten zu einer würzigen Paste mixt und dann wochenlang griffbereit im Kühlschrank hast.
Zutaten
100 g geschälte Zwiebeln
15 g Pflanzenöl
15 g Salz
Zubereitung
- Schneid die Zwiebeln grob in Stücke, damit dein Gerät nicht kämpfen muss.
- Dann gibst du Zwiebeln, Salz und Öl zusammen in den Multizerkleinerer oder mixt alles in einem hohen Gefäß fein. Du entscheidest, ob du sie ganz glatt willst oder lieber ein kleines bisschen stückig.
- Wenn die Konsistenz passt, füllst du die Paste in ein sterilisiertes Schraubglas und stellst es in den Kühlschrank.
Meine liebsten Einsätze im Alltag
Die Paste passt überall dahin, wo du sonst eine Zwiebel anschwitzen würdest. In Soßen, Linsen, Pilzpfannen, Suppen, Bratkartoffeln. Und wenn du gerade in der Wildkräuter Saison bist, kannst du sie auch als Basis nehmen und dann beim Kochen noch eine Handvoll gehackte Wildkräuter dazugeben.
Kleiner Extra Tipp für mehr Vorrat
Wenn du gleich mehr machen willst, frier dir einen Teil in kleinen Portionen ein, zum Beispiel in Eiswürfelformen. Dann hast du die Zwiebelpaste sogar griffbereit, wenn im Kühlschrank mal wieder alles knapp wird.
So eine haltbare Zwiebelpaste ist kein großes Projekt. Eher so ein ruhiger Küchen Moment, der dir danach im Alltag ständig Zeit spart.
Wenn du noch tiefer in das Thema Vorräte und Selbstgemachtes eintauchen willst, passen diese zwei Bücher richtig gut dazu:
Erzähl gern in den Kommentaren, wofür du Zwiebelpaste am liebsten nutzt.
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