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Proteine

Der Parasol oder Gemeine Riesenschirmling ist ein köstlicher Speisepilz, der leicht zu sammeln ist und am besten als Schnitzel schmeckt.

Parasol (Großer Riesenschirmling)

Heike Elsen

Der bizarre Igelstachelbart ist eine kaum bekannte Delikatesse, die gelegentlich auch in unseren Breiten vorkommt und als Medizinalpilz von Bedeutung ist.

Igelstachelbart

Dennis

Pfifferlinge sind zwischen Juni und November sehr einfach zu sammeln. Sie geben Saucen ein unverwechselbares Aroma und schmecken köstlich als Beilage.

Pfifferling

Heike Elsen

Der Schopftintling macht seinem Namen als schwarz zerfließender Pilz alle Ehre. Dabei verfügt der Pilz über vielfältige kulinarische und heilende Eigenschaften.

Schopftintling

Dennis

Steinpilze sind köstlich und einfach zu sammeln, da sie keine giftigen Doppelgänger haben. Sie schmecken gebraten am besten und lassen sich leicht trocknen.

Steinpilz

Heike Elsen

Champignons sind weit verbreitet, und Wiesenchampignons sind leicht zu sammeln. Die Pilze enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe und schmecken roh oder gebraten.

Wiesenchampignon

Heike Elsen

Lupinen sind nicht nur dekorative und bienenfreundliche Zierpflanzen im Garten. Die Süßlupine, die durch Züchtung von giftigen Alkaloiden befreit wurde, besitzt auch einen hohen Gehalt an Proteinen und ist eine regionale und gesunde Alternative zu Soja.

Lupine

Franziska Knecht

Sauerampfer ist ein sehr universelles Kraut und gibt vielen Gerichten die richtige Würze. Dazu ist es gesund und kann Sehkraft, Herz und Nieren anregen

Wiesen-Sauerampfer

Rita Helene

Die Rinde der Eiche kannst du als heilende Umschläge oder Tee einsetzen. Aus den Eicheln lässt sich sogar Kaffee-Ersatz und Mehl herstellen.

Eiche

Clara

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