Würziges Hummus-Rezept mit Vogelmiere
Die aus dem arabischen Raum stammende Kichererbsencreme Hummus hat längst Einzug in die internationale Küche gehalten. Heute findet man sie als Dip, Vorspeise, Brotaufstrich oder sogar als Diät-Snack. Wer Hummus selber machen möchte, kann dies auf klassische Weise tun oder heimische Wildpflanzen darin verarbeiten. So entstand dieses leckere Hummus-Rezept mit Vogelmiere.
Rezept Hummus mit Vogelmiere
4
Portionen10
Minuten210
kcalDieses Vogelmieren Hummus ist in wenigen Minuten zubereitet, steckt voller pflanzlicher Nährstoffe und bringt mit seiner frischen, leicht maisartigen Note eine besondere Wildkräuter Nuance auf dein Brot oder deinen Grillteller.
Zutaten
1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g)
60 g Nussmus oder ganz klassisch Tahini
2 TL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Zitronensaft
1-2 Handvoll Vogelmiere, gewaschen und gut trocken getupft
4 TL kaltes Wasser
Salz zum Abschmecken
Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen lassen und das Wasser auffangen. Knoblauchzehe schälen, Vogelmiere grob hacken.
- Die Kichererbsen mit Nussmus, Olivenöl, Gewürzen, Vogelmiere, Wasser und den Zitronensaft in einen Mixer geben und alles fein pürieren.
- Ist die Konsistenz noch zu fest ein wenig des aufgefangenen Kichererbsenwassers langsam untermixen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Nach Geschmack anrichten – zum Beispiel mit einem Klecks Olivenöl und etwas Paprikapulver.
Dieses Vogelmieren-Hummus macht sich wunderbar auf gerösteten Brotscheiben oder auf dem Grillteller neben Knoblauchsrauken-Guacamole, Wildkräuter-Frühlingsquark oder Hirtentäschel-Grillbutter.
Im Kühlschrank aufbewahrt und gut verschlossen hält sich das Vogelmieren-Hummus einige Tage.
Welche Kräuter dürfen in deinem Hummus unter keinen Umständen fehlen? Wir freuen uns auf einen regen Austausch und viele weitere Rezepte in einem Kommentar unter diesem Beitrag.
Weitere köstliche Rezepte mit heimischen Wildpflanzen kannst du in folgenden Büchern nachlesen:
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Ich kann mir die frische Note der Vogelmiere in Hummus sehr gut vorstellen, das klingt nach einer tollen Kombination. Vielleicht muss ich noch mal im Garten schauen, ob ich trotz der Jahreszeit noch ein paar Blättchen finde, um dieses Rezept bald auszuprobieren.