Diese Wildkräuter kannst du im September sammeln

Die Übergangszeit zum Herbst wird von kühleren Nächten und vereinzelten gelben Blättern in den Baumkronen angekündigt. Die Sonne zeigt nochmal ihre letzte Kraft, bevor sie sich im Winter wieder zurückzieht. Nur noch wenige Kräuter, wie die Wegwarte blühen jetzt auf. Sie sind als essbare Deko für viele Gerichte ein wahrer Augenschmaus.
Die Beeren des Holunders werden immer reifen und können zum Beispiel zu Saft verkocht werden. Hier findest du noch viele andere Rezepte für Holunderbeeren.
Frühstück im Herbst bedeutet für mich ein leckeres Wildobst-Müsli mit Him- und Brombeeren und den Samen der Nachtkerze und des Breit- und Spitzwegerichs. Das Wildobst eignet sich auch für variantenreiche fruchtige Gewürzsalze.
Der Weißdorn trägt seine mehligen Beeren, welche das Herz stärken und als Tee sehr leicht verwendet werden können. Die ebenfalls roten Kornelkirschen kannst du für leckere Marmelade einkochen.
Neben dem Herbstobst gibt es nun auch reichlich Walnüsse, Haselnüsse und Bucheckern, welche geröstet eine leckere, nussige Zutat Salaten ergeben. Eicheln kannst du hingegen zu einem leckeren koffeinfreien Eichelkaffee bzw. Kaffeeersatz verarbeiten. Kostenloses Waschmittel fällt in Form von Kastanien von den Bäumen.
Je kälter die Tage werden, umso mehr ziehen die Pflanzen ihre Wirkstoffe und Lebensenergien in die Wurzeln zurück. Merke dir die Standorte der Pflanzen, damit du später gezielt graben kannst. Schon jetzt lohnt es sich ein paar Wurzeln des Nelkenwurz zu sichern und z.B. Getränke mit ihr zu Aromatisieren.
Ein Tipp zum Schluss: Für die bevorstehenden kalten Tage kannst du jetzt mit Beifuß ein wärmendes Massageöl ansetzen.
Hier eine Liste der vielen Wildpflanzen, die du im September nutzen kannst:
- Acker-Schachtelhalm
- Acker-Vergissmeinnicht
- Ährige Teufelskralle
- Arznei-Engelwurz (Angelika)
- Borretsch
- Breitwegerich
- Brombeere
- Brunnenkresse
- Dornige Hauhechel
- Eberesche
- Echte Goldrute
- Echte Mispel
- Echte Nelkenwurz
- Echte Walnuss
- Echter Baldrian
- Echter Ehrenpreis
- Echtes Eisenkraut
- Echtes Herzgespann
- Echtes Johanniskraut
- Echtes Labkraut
- Echtes Mädesüß
- Echtes Seifenkraut
- Edelkastanie (Esskastanie)
- Eiche
- Einjähriger Beifuß
- Felsenbirne
- Gänseblümchen
- Gänsefingerkraut
- Gemeine Hasel (Haselnussstrauch)
- Gemeine Nachtkerze
- Gemeine Wegwarte
- Gemeiner Beifuß
- Gemeiner Beinwell
- Gemeiner Efeu
- Gemeiner Odermennig
- Gemeiner Rainkohl
- Gemeines Leinkraut
- Gewöhnliche Berberitze
- Gewöhnliche Rosskastanie
- Gewöhnliche Schafgarbe
- Gewöhnliche Vogelmiere
- Gewöhnlicher Löwenzahn
- Gewöhnlicher Natternkopf
- Gewöhnlicher Wasserdost
- Gewöhnliches Hirtentäschel
- Giersch
- Goldnessel
- Großblütige Königskerze
- Große Brennnessel
- Große Kapuzinerkresse
- Großer Wiesenknopf
- Gundermann
- Guter Heinrich
- Heidekraut
- Heidelbeere
- Himbeere
- Huflattich
- Hunds-Rose (Hagebutte)
- Japanischer Knöterich
- Kanadische Goldrute
- Kleinblütiges und Behaartes Knopfkraut (Franzosenkraut)
- Kleine Braunelle
- Kleiner Wiesenknopf
- Klettenlabkraut
- Knoblauchsrauke
- Kornblume
- Kornelkirsche
- Lupine
- Mahonie
- Mariendistel
- Mirabelle
- Mönchspfeffer
- Mutterkraut
- Persischer Ehrenpreis
- Pfennigkraut
- Portulak
- Purpurrote Taubnessel
- Quecke
- Quendel – Wilder Thymian
- Quitte
- Rainfarn
- Ringelblume
- Rotklee
- Ruprechtskraut
- Sanddorn
- Schlangen-Knöterich
- Schmalblättriges Weidenröschen
- Schöllkraut
- Schwarze Apfelbeere – Aronia
- Schwarzer Holunder
- Spitzwegerich
- Tanne
- Taubenkropf-Leimkraut
- Wacholder
- Walderdbeere
- Weiße Taubnessel
- Weißer Gänsefuß
- Weißklee
- Wiesen-Bärenklau (Gemeiner Bärenklau)
- Wiesen-Labkraut
- Wiesen-Margerite
- Wiesen-Sauerampfer
- Wiesen-Schaumkraut
- Wiesen-Storchschnabel
- Wilde Malve
- Wilder Hopfen
- Wilder Majoran (Dost, Oregano)
- Wildes Stiefmütterchen
- Zurückgebogener Amarant
- Zweigriffeliger Weißdorn
- Zwiebel
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