Ahornfrüchte

Hallo allerseits, wenn ich die aktuell reichlich vorhandenen Ahornfrüchte trockne, verlieren sie dann merklich an Nährstoffen? Und wer von Euch hat bereits Erfahrung mit der Weiterverarbeitung dieser getrockneten Früchte zu Mehl gemacht? Vielen Dank und liebe Grüße